Toimiva ja älykäs ruoka
Ajatus toiminnallisesta ravitsemuksesta on kehittynyt jo pitkään. Lisätiedot
Tiede tietää, että jopa 70% vaarallisista sairauksistaliittyvät virheellisiin ruokailutottumuksiin. Älykäs ruokavalio voi ratkaista tämän ongelman. Ja tällaisen ravitsemuksen "sivuvaikutus" on elämänlaadun kohoaminen, energiavarojen kasvu ja immuniteetin vahvistuminen. Ainoa haaste toiminnallisten elintarvikkeiden ja lisäravinteiden kehittämisessä on, että keho imeytyy vähemmän jalostettuja vitamiineja ja kivennäisaineita kuin tavallisissa elintarvikkeissa.
BeFit on toistuvasti harkinnut mahdollisuuttatyöskennellä älykkään tehon kanssa, mutta eivät ole vielä löytäneet optimaalista ratkaisua tehokkuuden ja turvallisuuden kannalta. Tiede ei kuitenkaan pysy paikallaan tässä asiassa, ja nyt kehitys jatkuu. Kun otetaan huomioon terveellisten elämäntapojen kasvava suosio, henkilökohtaisen valikon kysynnän kasvu ja laadukkaiden funktionaalisten ruokien luominen ovat ajan kysymys.
Ruoansulatuskanavan tilan määrittäminen hengittämällä
Hengitystestejä käytetään laajalti monissalääketieteelliset laitokset. Niiden avulla ei nyt määritetä pelkästään Helicobacter pylori -bakteerien läsnäolo tai puuttuminen. Tämä yksinkertainen, ei-invasiivinen tekniikka voi havaita tulehdusprosessin tai mahahaavan puhkeamisen.
Jos puhumme Helicobacterista, niin sen tärkeinvaara on tulehduksellisen reaktion riski, joka ajan myötä johtaa haavaisten prosessien ja jopa syövän esiintymiseen. Ennen hengitystestin keksimistä ainoa tapa havaita bakteerit oli mahakudoksen biopsia. Se suoritettiin koettimella näytteen ottamiseksi biologisesta materiaalista. Nykyaikaiset hengitystestit korvaavat onnistuneesti tämän traumaattisen ja epämiellyttävän menettelyn. Suhteellisen alhaiset kustannukset ja korkea tarkkuus tekevät niistä erittäin tehokkaita ja kysyttyjä. Testi kestää noin 20 minuuttia ja sen tarkkuus vaihtelee välillä 90% - 95%.
Saman tekniikan avulla siitä tuleesopivan ruoan mahdollinen määrittäminen. Jo nyt hengitystestejä käytetään paitsi Helicobacterin havaitsemiseen myös sisäelinten tilan analysointiin, virusinfektion havaitsemiseen. Nämä tiedot osoittavat tekniikan korkean tietosisällön ja mahdollisuuden sen kehittämiseen. Tällaiset testit auttaisivat valitsemaan ihmiselle optimaalisen ruokavalion ottaen huomioon hänen terveytensä, ruoansulatuskanavan ominaisuudet ja kehon tarpeet.
Tuotteen varastointiaika
Elintarvikkeiden valmistajille tämä on yksikaikkein kiireellisimmistä kysymyksistä. Tällä hetkellä on useita suosittuja menetelmiä. Iskupakastustekniikkaa on käytetty aktiivisesti vuodesta 1930, jolloin Clarence Birdsey patentoi sen. Siitä lähtien sitä on merkittävästi päivitetty. Teknologian ydin on tuotteen lämpötilan alentamisen kolmivaiheisessa prosessissa. Menetelmä mahdollistaa useimpien hyödyllisten alkuaineiden ja vitamiinien säilyttämisen elintarvikkeissa.
Toinen moderni ratkaisu on kaasun korvaaminen,josta tuli tyhjiöjäädytyksen seuraaja, menetelmä, joka on valmistajien tiedossa 1990-luvun lopulta lähtien. Vaikka tyhjiöllä oli monia etuja, sillä oli ilmeisiä haittoja. Esimerkiksi se johti tuotteen mekaaniseen muodonmuutokseen, minkä seurauksena se menetti myyntikelpoisen ulkonäön.
Kaasun korvaaminen välttää nämä ongelmat.Pakkauksen aikana syntyy tyhjiö, johon sitten pumpataan erityinen kaasuseos. Tällainen ympäristö estää mikro-organismien kasvun, ja ilman puute pidentää ruoan säilyvyyttä jopa 5-7 päivällä. Tärkeä piirre kaasun korvaamiselle on, että tämä menetelmä ei johda tuotteen maun menetykseen, kuten usein tehdään muiden pakastusmenetelmien yhteydessä.
Ohjausjärjestelmä mahdollistaa yksinkertaistamisenruokavarasto. Erityisten antureiden avulla voit paitsi seurata myös säätää lämpötilaa jokaiselle tuoteryhmälle. Ohjelma itse valvoo kosteustasoa ja tarkistaa, onko tuotteessa tietty haju, joka voi viitata tavaroiden vaurioitumiseen. Kaikki tiedot tallennetaan sovellukseen, jossa voit tarkastella ja tarkistaa niitä verkossa milloin tahansa.
Yksi lupaava parannusvaihtoehtovarastointivalvonta - pakkausten käyttö viimeisen käyttöpäivän osoittimena. Esimerkiksi värit tai tarrat saattavat muuttua jäljellä olevan ajan mukaan. Tällaista kehitystä on jo tapahtunut. Brasilian yliopiston henkilökunta toteutti samanlaisen projektin ja antoi sille nimen Plasticor. Tärkeä vivahde on ympäristöystävällisyys. Vaikka tavallisen muovin hajoaminen kestää 500 vuotta, Plasticor-pakkausten tapauksessa se kestää vain 6 kuukautta.
Koostumus- ja kaloriskanneri
Kalorien laskentajärjestelmä on tunnettu melkein 200vuotta eikä siihen ole tehty käytännöllisesti katsoen mitään muutoksia sen keksimisestä lähtien. Termin "kalori" keksi ja keksi vuonna 1824 ranskalainen kemisti Nicolas Clement. Toinen, mutta jo saksalainen kemisti Justus von Liebig alkoi eristää rasvoja, proteiineja ja hiilihydraatteja kokonaismassasta. Olemme hänelle velkaa maailman ensimmäisten ruokakaloritaulukoiden kokoamisen. Wilbur Olin Wateria, amerikkalaista agrokemistiä, joka yhdisti kaloreiden laskennan ja alkoi mitata ruoan energiasisältöä, pidetään "dietetiikan isänä". Hänen tutkimuksensa ansiosta tuli tunnetuksi, että 1 g hiilihydraattia sisältää 4 kcal, 1 g rasvaa sisältää 9 kcal ja 1 g proteiinia sisältää 4 kcal.
Nyt ongelma tarkan ohjauspiirin keksimisestäseisoo reunalla - omenalla voi olla erilainen määrä kaloreita sen lajikkeen, lämpökäsittelymenetelmän ja tasaisen värin mukaan. Tässä tapauksessa sen paino ei muutu. Useimmissa tapauksissa kaikkia ohjaavat keskiarvot - ja yleensä se toimii. Mutta urheilijoille kaikki vähäiset kalorien vaihtelut ja poikkeamat normista voivat tulla kriittisiksi massan lisääntymisen tai rasvan polttamisen kannalta. Kalorien hallinta on mukautettava. Loppujen lopuksi kukin organismi eri elämänvaiheissa vaatii eri määrän rasvoja, proteiineja ja hiilihydraatteja. Tämä indikaattori riippuu iästä, elämäntavasta, aineenvaihdunnan nopeudesta, fyysisestä aktiivisuudesta ja monista muista tekijöistä.
Mittauksesta tulee erityisen ongelmallistamonimutkaisten ruokien kaloripitoisuus - monikomponenttinen, kastikkeilla ja ainesosilla, joille on tehty erityyppinen lämpökäsittely. Erityinen älypuhelimen laite tai anturi auttaisi ratkaisemaan tämän ongelman. Tämä on moderni ja nopea tapa saada mahdollisimman paljon tietoa siitä, mitä syöt. Erityissovellus ei voi vain ilmoittaa astian kaloripitoisuudesta ja energian koostumuksesta, vaan myös varoittaa mahdollisista vaaroista - transrasvat, gluteeni, allergeenit. Tällaisia hankkeita kehitetään parhaillaan.
Sopivan ravitsemuksen määrittäminen DNA: lla
Menetelmiä on riittävästi määrittämiseenallergeenit ja DNA-testeihin perustuvat ruokavalion vasta-aiheet. Vastaavasti tätä menetelmää voidaan soveltaa suositeltujen tuotteiden valintaan. Yhdysvalloissa Habit tarjoaa jo asiakkailleen mukautetun valikon, joka perustuu geneettiseen analyysiin. Tässä tapauksessa tiedot otetaan huomioon sekä testien avulla että asiakkaalta: hänen elämäntavastaan, kehon ominaisuuksista, henkilökohtaisista mieltymyksistä ravitsemuksessa.
Yksi työn kaltaisista progressiivisista menetelmistäDNA: lla - IgG-immunoglobuliinien havaitseminen. Allergeenit määritetään tällä menetelmällä. Tulevaisuudessa näitä ja muita henkilökohtaisen ravitsemuksen tekniikoita vain parannetaan. Tutkimukset osoittavat, että vuoteen 2025 mennessä räätälöityjen ravitsemusmarkkinoiden toimintaan osallistuu noin 11,5 miljardia dollaria.Näiden suuntausten perusteella on täysin mahdollista, että siihen mennessä jokaiselle henkilölle laaditaan yksilöllinen ruokavalio ottaen huomioon kaikki hänen ominaisuutensa ja tarpeet. Loppujen lopuksi siitä on hyötyä kaikille - sekä tuottajille että kuluttajille.
YK: n ennusteiden mukaan vuonna 2050 jopa 80% ihmisistäasuu kaupungeissa. Tämä kaventaa luetteloa mahdollisista elintarviketuotantotekniikoista vanhoja ja tuttuja menetelmiä käyttäen, mutta antaa paljon tilaa uusille ideoille, kuten vertikaaliselle maataloustekniikalle. Nykyään maailmanlaajuisilla FoodTech -markkinoilla yhdistetty vuotuinen kasvuvauhti (CAGR) on 7,2%. Asiantuntijat ennustavat, että vuonna 2025 sen volyymi nousee 390 miljardiin dollariin, mikä tarkoittaa, että monia ainutlaatuisia ja hyödyllisiä löytöjä odottaa meitä modernin terveellisen ravitsemusteknologian alalla.
Katso myös:
Katso kuinka kuu ilmestyi. Muinainen planeetta törmäsi maahan
Arkeologit ovat löytäneet muinaisen hautausmaan Krimiltä. Siellä oli "lippu" tuonpuoleiseen maailmaan
Abortti ja tiede: mitä tapahtuu synnyttäville lapsille