Museossa esiteltiin geneetikkoja ja australialainen yritys Vow, joka valmistaa keinolihaa
Для создания искусственного мяса исследователи määritti mammuttimyoglobiinin DNA-sekvenssin, avainproteiinin, joka antaa lihalle sen maun. Tutkijat täyttivät geneettisessä koodissa olevat aukot, joita ei voitu palauttaa afrikkalaisen norsun, mammutin lähimmän elävän sukulaisen, geeneillä.
Tuloksena oleva mammuttimyoglobiinigeeni oliistutettu joihinkin lampaan soluihin, minkä jälkeen tutkijat alkoivat kasvattaa soluja mammuttilihapullia varten. Koko prosessi kesti useita viikkoja, mutta tuloksena tutkijat kasvattivat noin 100 m²:n alueella yli 20 miljardia solua, joista he muodostivat jättimäisen lihapullan.
Kuva: Aiko Lind/www.studioaico.nl
Tiedemiehet paistoivat ensin lihapullan uunissa japaistetaan sitten ulkopuolelta puhalluslampulla. "Se haisi aivan kuin silloin, kun keitimme krokotiilinlihaa", sanoi James Ryan, Vow'n johtava tutkija. Vaikka liha on valmis, mammutin makua ei ole vielä mahdollista maistaa: vaaditaan vahvistus, että tällaisen epätavallisen maun omaavien ruokien syöminen ei vahingoita ihmistä.
Epätavallinen museonäyttely on suunniteltu houkuttelemaanyleisön huomio lihan kulutuksen nopeaan lisääntymiseen, mikä lisää kasvihuonekaasupäästöjä ja aiheuttaa arvaamattomia seurauksia ilmastolle. Tutkijat ehdottavat keinotekoista vaihtoehtoa, joka aiheuttaa vähemmän haittaa ekosysteemille.
Valitsimme villaisen mammutinlihan, koska se symboloi ilmastonmuutokseen liittyvää menetystä. Sama kohtalo odottaa meitä, jos emme muuta mitään.
Tim Noaksmith, yksi Vowin perustajista
Lue lisää:
Biologit selvittävät, kuinka syöpäsolut pääsevät eroon immuunijärjestelmästä
Kvanttifysiikan avainteoria on vihdoin todistettu. Main
Nimetyt tuotteet, jotka suojaavat aivoja dementialta ja milloin niitä tulee käyttää