Des scientifiques d'Ekonoke ont rapporté dans la revue Nature qu'ils avaient produit la première bière au monde à partir de houblon cultivé avec...
La production de l'entreprise est de troislocaux entièrement clos situés près de Madrid. Sur tous les sites, les scientifiques contrôlent de nombreux facteurs, notamment l'éclairage, la température, l'humidité, les niveaux de dioxyde de carbone et la photosynthèse, par exemple.
Production de houblon. Image : Ekonoké
Des capteurs spéciaux avec lesquels chacunusine, avertir de tous les incidents possibles qui pourraient entraîner des problèmes. Par exemple, les chercheurs apprendront un dysfonctionnement ou une fuite dans un système d’irrigation avant que cela n’affecte les plantes.
La production dans de telles conditions nécessitela quantité minimale de substrat (sol) pour la fixation des racines. De plus, les serres ont mis en place un système d'irrigation par recirculation, qui permet d'économiser l'eau et de réutiliser toutes les ressources nécessaires à la croissance des plantes.
Ekonoke a développé son propre système pourproduction de légumes verts, par exemple des feuilles de laitue. Ces ressources sont expédiées dans le monde entier depuis 2016. Maintenant, ils ont tourné leur attention vers le houblon. Cette culture est très demandée dans le monde entier, mais sa qualité et sa quantité dépendent fortement du climat et d'autres facteurs. Dans un système interne contrôlé, vous pouvez obtenir quatre récoltes par an au lieu d'une - et sans l'utilisation de pesticides, note le directeur de l'entreprise.
En collaboration avec la brasserie Hijos de Rivera, les chercheurs ont sorti une bière en édition limitée appelée Respect! dès la première récolte.
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