Des scientifiques chinois ont découvert de nouvelles propriétés curatives dans la nourriture traditionnelle aigre-épicée, connue pour ses bienfaits.
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Jiangshuicai signifie légumes en eaux troubles.Les feuilles de moutarde, le radis, le chou de Pékin, ainsi que les racines sauvages comestibles et les herbes de montagne sont fermentés dans «l'eau boueuse» laissée après avoir fait bouillir les nouilles. Cette composition s'est avérée utile dans le traitement de la goutte.
Les experts ont découvert l'enzyme GR-3 dans le snack,décompose efficacement l'acide urique dans le sang. Juste à cause du niveau accru de cette substance, la goutte, la lithiase urinaire, la goutte et le dysfonctionnement sexuel se développent.
Jiangshuicai était connu pour ses propriétés médicinales dans le passé, pour d'autres maladies. En pratique, on a remarqué que le goûter servait bien de diurétique, d'antiémétique, de sédatif.
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