Des études antérieures ont montré les effets bénéfiques du cacao sur le cœur, mais elles ont été menées de manière strictement contrôlée.
Dans une étude, 11 personnes en bonne santé ont pris soitsix capsules de flavonoïdes de cacao ou six capsules placebo tous les deux jours pendant une semaine. Chaque participant portait également un tensiomètre sur le haut de son bras. De plus, la rigidité des artères du patient a été mesurée.
Les résultats montrent que la consommation de cacaoa entraîné une diminution de la pression artérielle et de la rigidité artérielle uniquement chez les participants chez qui ces valeurs étaient déjà élevées. Et les scientifiques ont également constaté un pic supplémentaire de l'effet bénéfique du cacao huit heures après sa consommation. Cela est probablement dû à la façon dont les bactéries dans l'intestin métabolisent les flavonoïdes.
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