Des scientifiques allemands ont mis au point un laser pour préparer du café. L'appareil cuisine non seulement 300 fois plus vite
L'une des façons les plus populaires de préparer du café estcold-brew - implique l'extraction à froid de la boisson. Les grains de café moulus sont versés avec de l'eau et laissés à infuser. Il faut environ 24 heures pour préparer une boisson froide, mais les équipements modernes réduisent le temps à 12 heures. Il existe maintenant un moyen d'accélérer le processus.
La méthode est basée sur la synthèse et le traitement lasercolloïdes (synthèse et traitement laser des colloïdes, LSPC). Il est généralement utilisé pour créer des solutions de nanoparticules en suspension. Les chercheurs ont pris un laser à grenat d'yttrium et d'aluminium dopé au néodyme (Nd:YAG) réglé à 532 nanomètres et ont créé des impulsions de 125 picojoules d'une durée de seulement 10 picosecondes. Le laser a ensuite traversé le solution de café. Ils l'ont fait passer dans une solution de café moulu mélangée à de l'eau environ 80 000 fois par seconde pendant trois minutes, sans jamais augmenter la température de plus de quelques degrés.
Le café laser a été comparé à une boisson infusée à froid, quiinfusée pendant 24 heures et une tasse de café chaud, infusée à l'aide d'un filtre anti-goutte. L'acidité du café laser était presque identique au niveau de la boisson préparée pendant 24 heures, et nettement inférieure à celle du café chaud. Le café le plus aromatique est le café infusé à froid traditionnel, et celui préparé au laser arrive en deuxième position. De plus, aucune substance étrangère n’a été trouvée dans le café laser.
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