Des chercheurs allemands et suédois ont modélisé divers scénarios de développement de l'industrie alimentaire et de leurs
Les chercheurs ont montré que dans un régime conservateurprévu (tout en maintenant la consommation actuelle), la quantité de viande consommée augmentera chaque année. Dans le même temps, de plus en plus de forêts et autres espaces « verts » seront détruits pour créer des pâturages et des terres arables.
Les scientifiques notent que le système alimentaireest responsable d'un tiers des émissions mondiales de gaz à effet de serre, la production de viande de ruminants en étant la principale source. Comme solution alternative, les scientifiques proposent d'utiliser la biotechnologie existante des protéines microbiennes. C'est une biomasse nutritive et riche en protéines avec une texture charnue qui est produite par des micro-organismes.
"Nous avons constaté que si d'ici 2050 nous remplaçons20 % de la viande artificielle de ruminants par habitant, la déforestation annuelle et les émissions de dioxyde de carbone dues au changement d'affectation des terres seront réduites de moitié par rapport à la situation de référence », déclare Florian Humpeneder, co-auteur de l'étude.
Les chercheurs disent aussi que la réductionl'élevage réduit non seulement la pression sur la terre, mais réduit également les émissions de méthane provenant du tractus gastro-intestinal des animaux et d'oxyde nitreux produit lors de l'utilisation d'engrais.
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