Les auteurs du nouveau travail ont conclu que la perception de différentes odeurs - agréables et repoussantes - se produit
Ils ont mené une expérience avec près de 300 volontairesde cultures et de groupes différents. L'échantillon comprenait des représentants de groupes de chasseurs et de cueilleurs, des résidents ruraux, des résidents urbains de mégapoles, ainsi que des personnes vivant dans les forêts, les déserts et les hautes terres. Tous les volontaires se sont vu proposer dix senteurs à classer de la plus agréable à la plus repoussante.
Il s'est avéré que tous les participants en préféraient un etle même arôme - vanille. Ce résultat indique l'universalité de la perception des odeurs et sa valeur évolutive. Parmi les odeurs les plus agréables figuraient également le butyrate d'éthyle, un ester huileux au parfum fruité, ainsi que le linalol, composant principal de la plupart des parfums au parfum fruité-floral.
Les volontaires appelés les plus répugnants - l'odeurl'acide isovalérique. Certaines bactéries en produisent lorsqu'elles transforment les aliments en protéines. L'odeur peut être en partie comparée à celle des chaussettes rassis ou de certaines variétés de fromage.
Auparavant, on supposait que la perception des odeurs se superposait à l'expérience personnelle d'une personne, à sa culture et à ses traditions.
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