Une équipe internationale de chercheurs a analysé les restes d’un poisson ressemblant à une carpe
Dans leur travail, les scientifiques ont analysé le pharynxdents servant à broyer les aliments solides et appartenant aux poissons de la famille des cyprinidés. Des vestiges similaires ont été trouvés en grand nombre dans différentes couches archéologiques du site. En étudiant la structure des cristaux qui forment l'émail des dents et se dilatent lorsqu'ils sont exposés à la chaleur, les chercheurs ont pu prouver que les poissons étaient exposés à des températures adaptées à la cuisson, et pas seulement brûlés par un feu de forêt.
Restes fossilisés des dents d’un poisson ancien. Images : Université de Tel-Aviv
Les auteurs de l’étude notent que le grand nombre de restes de poissons trouvés sur le site prouveLeur consommation fréquente par les peuples anciens qui ont développé des méthodes de cuisson spéciales.
Cette étude démontre la grande importancepoisson dans la vie des hommes préhistoriques, pour leur régime alimentaire et leur stabilité économique. De plus, en étudiant les restes de poissons trouvés à Gesher Benot Yacob, pour la première fois, nous avons pu reconstituer la population de poissons de l'ancien lac Hula et montrer que des espèces de poissons vivaient dans le lac qui a finalement disparu. Parmi ces espèces figuraient des barbes géantes (cyprinidés), atteignant jusqu'à deux mètres de long.
Irit Zohar, chercheur au musée Steinhardt d'histoire naturelle de l'université de Tel Aviv et participant à l'étude
La transition des aliments crus aux aliments cuits a eu des conséquences dramatiques sur le développement et le comportement humains, ajoutent-ilsLe traitement thermique réduit l’énergie nécessaire à l’organisme pour décomposer et digérer les aliments, ce qui permetCela entraîne également des changements dans la structure de la mâchoire et du crâne humains.
Le changement de régime alimentaire a libéré les gens detravail quotidien intense de recherche et de digestion des aliments crus, leur laissant du temps libre pour développer de nouveaux systèmes sociaux et comportementaux. Certains scientifiques considèrent la consommation de poisson comme une étape importante dans l'évolution de la cognition humaine, qui est devenue un catalyseur central du développement du cerveau humain.
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Image de couverture : Université de Tel-Aviv