Les pays développés dépensent beaucoup d'argent pour traiter l'obésité et les maladies associées. Selon
Probiotiques pour la gestion du poids
Étude à grande échelle de scientifiques danois et finlandaisen 2019 a prouvé que les probiotiques et les prébiotiques dans le processus de leur activité vitale libèrent plusieurs enzymes qui aident à décomposer les graisses et les glucides complexes. Cela a un effet positif sur le maintien d'un indice de masse corporelle normal d'une personne.
En 2021, l'office des brevets a déposé trois brevets liés aux probiotiques :
- Une nouvelle souche de bactéries lactiques dont les enzymes empêchent la formation de nouvelles cellules graisseuses et aident à décomposer les graisses en glycérine et en acides gras.
- Une autre nouvelle souche de probiotiques qui abaisse les niveaux de sucre et aide à décomposer le glucose, et empêche également la formation de cellules graisseuses.
- Une combinaison de probiotiques et d'acide chlorogénique, en tant que médicament pour réduire l'absorption des sucres et améliorer le métabolisme.
Deux des trois brevets sont en coréen.Cela ne devrait pas être surprenant : la Corée du Sud est le leader incontesté dans ce domaine. En 2021, 297 brevets ont déjà été déposés, qui traitent de la résolution du problème de l'obésité dans le monde. A titre de comparaison, la société suisse Nestlé n'a enregistré que 35 développements dans ce domaine - et il s'agit de presque tous les brevets américains.
Ce marché se compose non seulement de certainsproduits alimentaires et compléments alimentaires vendus en magasin et en pharmacie. D'autres produits apparaissent sur le marché, par exemple une variété de boissons, de céréales et de gelées. Et d'autres recherches sur les prébiotiques et les probiotiques permettront des suppléments plus efficaces à l'avenir.
Aliments végétaux pour le maintien du poids
Il existe un autre domaine prometteur oùrecherche active. Ici, les chercheurs attirent l'attention non seulement sur des plantes rares et spécifiques, mais aussi sur des plantes assez communes, familières à des millions de consommateurs.
Par exemple, la recherche coréenneLe Food Institute en 2021 a étudié les bienfaits pour la santé des feuilles de piment commun. Il s'est avéré que leur extrait a des propriétés bénéfiques : il réduit le taux d'accumulation de graisse et la formation de cellules graisseuses, réduit le taux de cholestérol et de triglycérides, et réduit également de manière significative le risque d'obésité et les problèmes de santé associés.
L'étude s'est avérée si prometteuse que les scientifiques ont immédiatement déposé un brevet pour la technologie. Et dans un avenir prévisible, ils vont le mettre en production.
Quelques chiffres pour comprendre les perspectives :dans le monde poussent chaque année environ 68,3 millions de tonnes de piment. Les feuilles ne sont pas utilisées dans la production - le plus souvent, elles sont utilisées comme aliments pour animaux ou comme engrais naturel. Les matières premières, même dans un petit pays, suffisent pour amener l'additif au niveau international.
Les produits de contrôle du poids à base de plantes peuvent durer beaucoup plus longtemps que les produits probiotiques, simplifiant considérablement la logistique, élargissant les marchés et rendant le produit plus abordable pour le consommateur.
Il existe déjà de nombreux produits à base de plantes sur le marchéd'origine, dont l'utilisation permet de contrôler le poids. Par exemple, kombucha (un nom généralisé pour plusieurs variétés de symbiose d'un champignon de levure avec une bactérie, connu depuis l'enfance sous le nom de kombucha). Il contient de nombreuses vitamines B, antioxydants et probiotiques qui tonifient le corps et ont un effet positif sur l'indice de masse corporelle.
Deux autres brevets importants ont été déposés en 2021.
- La société coréenne Well Fine Co a prouvé queLes boissons aux aronias sont riches en antioxydants qui aident à éliminer les radicaux libres et constituent un bon complément pour les régimes amaigrissants et la perte de poids. Les recherches sont toujours en cours, mais ce brevet pourrait relancer la popularité des produits cosmétiques et alimentaires à l'aronia.
- L'obésité aide à prévenir même de telsdes plantes comme l'absinthe et le pissenlit. En tant qu'ingrédients actifs dans les compléments nutritionnels, la combinaison de ces plantes abaisse le taux de cholestérol, de triglycérides et de l'enzyme ALT dans le sang, ce qui réduit indirectement le pourcentage de graisse corporelle. L'étude a été publiée par des scientifiques des États-Unis et de la Corée.
Homologues hypocaloriques
Les gens essaient souvent de remplacer le sucre exprès.développé des produits pour les patients atteints de diabète sucré. Par exemple, si vous mangez des bonbons avec du fructose, cela ne conduira pas à l'obésité. Malheureusement, cela ne fonctionne pas ainsi.
Le fructose et le glucose contiennent la même quantitécalories. Cependant, il affecte négativement le métabolisme et peut contribuer à la formation accrue de cellules graisseuses. Par conséquent, le fructose n'est pas recommandé pour les personnes en surpoids ou obèses.
Les grandes entreprises accordent une attention particulière à la recherche et aux nouveautés dans ce domaine. Et les inventions suivantes peuvent être considérées comme les plus prometteuses cette année :
- Yaourt au seigle.À l'Université de technologie de Hebei (Corée)a créé une nouvelle technologie pour la production de yaourts à base de farine de seigle, de poudre de chicorée et de stévia. Le brevet indique que la technologie de cuisson préserve les prébiotiques et les bienfaits pour la santé du yaourt, et aide également à maintenir une pression artérielle et une glycémie normales.
- Biscuits pour perdre du poids.Oui, c'est ainsi qu'ils positionnent leur inventionspécialistes de l'Université Chonkin. Il contient une poudre de fibres qui satisfait la faim sans calories excessives. Et à la place du sucre dans les biscuits, du xylitol (ou xylitol - cristaux incolores et hygroscopiques au goût sucré, solubles dans l'eau, l'alcool, les glycols, l'acide acétique et la pyridine), il est donc idéal comme collation entre les repas. Et nous pensons que nous verrons bientôt des produits basés sur cette technologie dans les rayons des magasins.
- Riz artificielYamasato Co a breveté la technologieproduction de substitut du riz. Le pseudo-riz contient beaucoup moins de calories et aide en même temps le corps à réguler la glycémie, ce qui est extrêmement utile pour traiter l'obésité.
Ce ne sont même pas les technologies elles-mêmes qui sont remarquables, maisles tentatives constantes des scientifiques pour améliorer la nourriture moderne, la rendre plus saine et plus sûre. Les entreprises et les investisseurs investissent d’énormes sommes d’argent dans le développement de l’industrie alimentaire, et les grandes entreprises tentent immédiatement de mettre l’innovation en pratique.
Parallèlement à la vulgarisation du sport et de la productionaliments sains abordables, les produits innovants deviennent une véritable solution au problème mondial de l'obésité. Bien sûr, des résultats de développement statistiquement significatifs ne seront perceptibles que dans de nombreuses années, mais ils peuvent déjà réduire le problème du surpoids dans le monde.
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