ÉditorialggJ'ai assisté à une master class d'Alexander Slyadnev, un photographe culinaire de renommée mondiale originaire de
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1. Obtenez la bonne technique
L'objectif le plus important, selon le photographe.
Alexander ne tire que sur du matériel Canon (sinonserait, bien sûr, nous le verrions à une classe de maître sous le patronage d'une autre marque de technologie). À son avis, l'appareil photo lui-même est de troisième importance, mais les objectifs sont tous.
Les téléobjectifs conviennent pour la prise de vue d'aliments. C'est ce qui dépasse 90 millimètres. Alexander Slyadnev a trois lentilles (apparemment, il vous conseille la même chose). Le premier mesure 90 millimètres du Canon Tilt Shift. Il s'agit d'un objectif qui a un angle d'inclinaison. Autrement dit, il s'incline, de ce fait, vous pouvez régler la netteté dans le cadre. Le deuxième objectif est le Canon EF 100 mm f / 2,8 L IS USM Macro pour la prise de vue au sol et autres petits objets. Et la troisième lentille mesure 135 millimètres. L'objectif préféré du photographe, qui donne l'image la plus parfaite. Pour les débutants Alexander, nous recommandons un objectif de 100 mm, puis peut-être 135, et le Tilt Shift ne convient pas à tout le monde.
Quant aux caméras, Slyadnev en possède trois.Le reflex Canon 5D Mark convient à tout le monde, mais avec l'objectif, il pèse 2 kilogrammes. Le Canon EOS M3 sans miroir, en plus de son petit volume et de son poids, présente deux autres avantages : à l'aide d'un adaptateur spécial, vous pouvez y connecter n'importe quel objectif de la gamme professionnelle, et grâce à la présence du Wi-Fi, vous pouvez envoyer une photo sur votre smartphone, et de là sur Instagram. Eh bien, l'iPhone, si vous avez des mains « stables » et des connaissances en technologie, l'iPhone convient également, mais pour photographier de la nourriture, vous devez y connecter des objectifs spéciaux (ce genre de choses peuvent facilement être trouvées sur Internet aujourd'hui, les objectifs doivent également être « téléobjectif »).
VSCO Cam est un excellent programme pour traiter les photos prises sur un smartphone.
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Si vous décidez qu'un smartphone pour la photographie alimentaire suffira, essayez d'améliorer les photos à l'aide de cette application. C'est gratuit, mais il a du contenu payant.
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2. Paramètres recommandés: ouverture 8, ISO 100 ou 200, de préférence en utilisant la lumière pulsée
Dans la plupart des cas, Alexander filme avecouverture 8 pour une netteté suffisante sur toute l'image, dans de rares cas 5,6. Il n'est pas recommandé de photographier à la lumière naturelle s'il y a plusieurs plats devant ; cela peut changer plusieurs fois. Lumière pulsée – ses conseils pour ceux qui s'intéressent sérieusement à la gastronomie et à la photographie. Dans ce cas, vous devez régler ISO 100 ou 200. Si vous avez oublié le flash à la maison, alors ISO 400 – et suivez le soleil.
3. L'atmosphère du cadre crée l'arrière-plan
Par conséquent, il doit être soigneusement sélectionné (sile serveur ou votre grand-mère ne me dérange pas). La surface du miroir, une belle assiette, du vieux bois et d'autres «antiquités» que le photographe doit transporter, repousser dans les batailles rivales de concurrents sur les marchés aux puces ou stocker dans des restaurants chers - tout cela sera utile pour un photographe gastronomique novice. Sans le bon arrière-plan, qui quelque part donnera au cadre une touche de lumière, quelque part il se concentrera sur la façon dont le produit a été créé, quelque part il fera allusion au confort de la maison ou à un haut niveau d'institution, nulle part. Plus accessible sur le fond pourra raconter ces photos.
4. La lumière doit être douce pour que le plat soit appétissant
Tout cela pour donner à la nourriture un aspect naturel. Par conséquent, la lumière directe du soleil dans la plupart des cas ne convient pas. Pour adoucir la lumière de la fenêtre, vous pouvez la recouvrir de papier parchemin blanc. Alexander prend 90% de ses photographies avec une seule source de lumière.
5. La lumière doit être derrière le plat
Il est souhaitable d'en être le plus proche possible. Il est également souhaitable que la source soit aussi large que possible.
La parabole, la caméra, la source lumineuse et le réflecteur doivent être positionnés comme indiqué sur cette diapositive.
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D'ailleurs, le photographe assure que le professionnelil n'a pas de réflecteur. Mais cette fonction dans un établissement, lorsqu'on photographie de la nourriture, est parfaitement assurée par un serveur ou un autre témoin trop curieux de ce qui se passe (c'est pour ça qu'un restaurant est mieux – dans une telle situation ta grand-mère t'aurait déjà frappé au téléphone cou et je t'ai expulsé de la table !) avec une feuille de papier blanc A3. Dans des cas particuliers - avec une feuille de papier d'aluminium alimentaire ou un emballage en papier d'aluminium à saumon. Le serveur constitue également un remplacement de première classe pour un trépied, que vous n'avez pas besoin de transporter.
6. Il vaut la peine de prendre des photos des aliments sous l'angle sous lequel nous les regardons habituellement
Pour un adulte, il fait environ 45 degrés,dans certains cas - d'en haut, pour l'enfant - c'est de côté. Nous, les humains, aimons nos habitudes, et la nourriture prise contre nos habitudes pour la regarder n'aura pas l'air si attrayante.
7. Pour construire une composition dans un cadre, utilisez la règle du « nombre d'or » ; et « règle des diagonales » ; (voir diapositive)
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La composition est notre tout, tout comme le bon objectif, la bonne lumière, l'arrière-plan, l'angle.
Règle du « nombre d’or » ditque le cadre doit être conditionnellement divisé en trois parties inégales : deux huitièmes, trois huitièmes et trois huitièmes. Ces lignes imaginaires sont des horizons sémantiques. Les points d'intersection sont des points sémantiques dans le cadre. Astuce n°1 : si les composants d'un plat ou d'objets posés sur la table ne rentrent pas dans la règle du nombre d'or, vous pouvez les déplacer un peu. Mais si le chef d'un restaurant jouit d'une reconnaissance mondiale, d'étoiles Michelin et d'origine orientale, l'affaire risque de se terminer par un scandale et une expulsion. Astuce n°2 : les caméras ont généralement un mode dans lequel les lignes sont affichées. Cela vaut la peine de l'utiliser jusqu'à ce que vous développiez une habitude.
“Règle des diagonales” dit que pour que ce soit beau, la nourriture doit être placée en diagonale.
Quelques clichés colorés pour illustrer ce qui précède.
8. Le nombre d'objets dans le cadre doit correspondre aux nombres de Fibonacci
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Les nombres de Fibonacci sont l'ordre dans lequel chaquele nombre suivant est égal à la somme des deux nombres précédents: 0, 1, 1, 2, 3, 5, 8, 13, 21, etc. Le nombre d'objets homogènes dans le cadre devrait, selon le photographe, correspondre à chaque fois à l'un des nombres de la rangée pour que la composition soit agréable à l'œil humain. Vous pouvez commencer avec n'importe quel nombre - au moins un, voire cinq.
9. Racontez une histoire dans chaque cadre
Idéalement, le contenu du cadre devrait donnerinformations complémentaires à l'utilisateur. Par exemple, dans ce cadre, qui est une publicité pour un club de whisky, il est indiqué de quel type de boisson nous parlons (c'est à quoi ressemble le bon verre de whisky et la bonne portion de cette boisson, et non avec de la glace ou , Dieu nous en préserve, cola), le statut du public (l'homme est habillé cher et avec goût) et l'atmosphère (une chemise légèrement déboutonnée, une posture détendue - l'homme est fatigué d'une journée de travail et peut se permettre de se détendre en agréable compagnie autour d'un excellent verre).
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10. Publiez vos photos sur les réseaux sociaux, à l'instar d'Alexandre, sur les réseaux sociaux après 18h00
Si vous mettez en pratique tout ce qui précèdedes conseils, mais après cela, vous n’avez toujours pas été expulsé du restaurant (ou de la datcha de votre grand-mère), vous avez probablement encore du talent et le restaurant est heureux que vous photographiez avec enthousiasme son plat. Ce bien, bien sûr, doit être partagé sur les réseaux sociaux. Le moment idéal est après 18 h. Ainsi, les photos seront plus attrayantes aux yeux des affamés et des régimes amaigrissants et susciteront plus d'émotions du public. Et vous avez toutes les chances de devenir la star du scandale et d'augmenter la fréquentation de l'institution filmée.
P.S. Oui, et si vous prévoyez de prendre des photos de nourriture de façon professionnelle, préparez-vous à voyager beaucoup et à manger beaucoup
Une valise pesant plusieurs dizaines de kilogrammes(un générateur, un trépied, plusieurs objectifs, un arrière-plan préféré, un appareil photo ou deux, une paire de T-shirts et de shorts, et qui sait quoi d'autre), des semaines et des mois à passer la nuit dans des avions et des trains, mais toujours des kilos en trop à la taille. Hélas (ou heureusement) la prose de la vie d'un photographe culinaire est la suivante.
Comment tirer sur la nourriture