La bière est l’une des boissons les plus anciennes et les plus populaires au monde, avec un goût amer distinct.
Il s'est avéré que les produits chimiques extraits des fleurs de houblon dans les plats de laboratoire inhibent l'agglutination des protéines bêta-amyloïdes. Ce comportement des protéines est associé à la MA.
La MA est une maladie neurodégénérative gravesouvent caractérisé par une perte de mémoire et des changements de personnalité chez les personnes âgées. La difficulté du traitement est associée à un décalage de plusieurs années entre le début des processus biochimiques de base dans l’organisme et l’apparition des premiers symptômes. En conséquence, des dommages irréversibles au système nerveux surviennent avant même que la personne ne se rende compte qu’elle est malade. Par conséquent, les stratégies préventives et les agents thérapeutiques qui agissent avant même l’apparition des symptômes présentent un intérêt croissant.
Une attention particulière est portée aux nutraceutiques ouproduits qui ont une fonction médicinale ou nutritionnelle spécifique. Les fleurs de houblon, utilisées pour aromatiser la bière, ont été étudiées précisément dans ce contexte. Auparavant, les scientifiques avaient découvert que la plante empêchait l’accumulation de protéines bêta-amyloïdes associées à la dermatite atopique. Les auteurs du nouveau travail, Cristina Airoldi, Alessandro Palmioli et leurs collègues, ont voulu découvrir quels composés chimiques présents dans le houblon ont cet effet.
Abstraction graphique. Crédit : ACS Chemical Neuroscience (2022). DOI : 10.1021/acschemneuro.2c00444
Pour les identifier, les biologistes ont crééet des extraits caractérisés de quatre variétés de houblon courantes. Ils ont découvert que les extraits avaient des propriétés antioxydantes et pouvaient empêcher les protéines bêta-amyloïdes de s’agglutiner dans les cellules nerveuses humaines.
L'extrait de houblon a été le plus performantTettnang, que l'on retrouve dans de nombreux types de bières blondes et blondes. Lorsqu’il a été divisé en fractions, il s’est avéré qu’il contenait des niveaux élevés de polyphénols. Il a également montré l’activité antibiotique et inhibitrice d’agrégation la plus puissante. Il a également favorisé des processus permettant à l'organisme de se débarrasser des protéines neurotoxiques mal repliées.
À titre expérimental, les scientifiques ont testé l’extrait de Tettnang sur un modèle de C. elegans.
Caenorhabditis elegans est une espèce vivant en liberténématode du sol d'environ 1 mm de long. Les recherches sur cette espèce en biologie moléculaire et en biologie du développement ont débuté en 1974. Les organismes sont souvent utilisés comme modèles pour les expériences.
Il s'est avéré que cela protège les vers de la paralysie,associé à la maladie d’Alzheimer, même si l’effet n’a pas été très prononcé. Les chercheurs affirment que même si ces travaux n'ajustent pas la consommation d'alcool fort, ils montrent que les composés du houblon peuvent servir de base à des produits nutraceutiques qui combattent le développement de maladies neurodégénératives.
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