Des scientifiques de l'Université nationale de Singapour ont découvert une nouvelle façon de produire de la viande artificielle.
Dans leur travail, les scientifiques singapouriens ont utiliséchamp magnétique pulsé. En réponse à une courte exposition de 10 minutes à des champs magnétiques, les cellules libèrent une variété de molécules qui ont des propriétés régénératrices, métaboliques, anti-inflammatoires et immunostimulantes, expliquent les auteurs.
Installation pour la production de sécrétomes musculaires. Photo de : NUS
Ces substances - "secrètes" - peuvent être utiliséespour stimuler la croissance et le développement de cellules musculaires artificielles à la place du lactosérum. Les chercheurs notent que la méthode proposée est beaucoup moins chère que la méthode traditionnelle. En même temps, il est moins rigide, car il n'exige pas la mise à mort d'animaux et exclut la transmission de maladies par des donneurs de sérum.
Traditionnellement pour la production de viande artificielleles cellules animales sont placées dans un sérum spécial qui les aide à croître et à se multiplier. En règle générale, il s'agit d'un mélange obtenu à partir du sang de fœtus coupés de vaches gestantes abattues dans la production traditionnelle de viande ou de produits laitiers.
Méthodes nouvelles (à gauche) et traditionnelles (à droite) de production de viande artificielle. Photo de : NUS
Les auteurs ont également montré que les résultats obtenussecret peut être utilisé non seulement dans la production, mais aussi dans la médecine régénérative. Avec l'aide de ces substances, ils ont accéléré la récupération des cellules endommagées.
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