Les comparaisons entre les régimes alimentaires à base de viande et ceux à base de plantes font l'objet de vifs débats, tant dans la communauté des chercheurs que dans
Когда дело доходит до более экстремальных les habitudes alimentaires, les régimes paléo et céto sont d’un côté et le véganisme de l’autre. Les personnes au régime paléo se concentrent sur les viandes, les légumes, les fruits et les noix tout en évitant les haricots et les céréales, tandis que les adeptes du céto suppriment presque tous les glucides et se concentrent plutôt sur les viandes et les graisses. Les végétaliens évitent tous les produits d’origine animale, y compris les sous-produits. Le régime Keto est l’un des plus populaires du moment. L’intérêt mondial pour le régime cétogène devrait continuer de croître, le marché atteignant plus de 15 milliards de dollars d’ici 2027. Le régime paléo, un autre régime pauvre en glucides, gagne en popularité.
Chercheurs de l’Université de Tulanea adopté une approche inhabituelle pour comparer les plans de repas : ils ont suivi l'empreinte carbone des régimes paléo et céto par rapport aux régimes à base de plantes. Le dioxyde de carbone est un facteur clé du réchauffement climatique.
Pour résumer les résultats, les scientifiques ont utiliséinformations de la base de données dataField. Il suit l'empreinte carbone de divers aliments. Les chercheurs ont également examiné les effets nutritionnels de différents types de régimes en appliquant les scores de l'indice fédéral de saine alimentation aux données de plus de 16 000 adultes ayant participé à l'enquête nationale sur la santé et la nutrition des Centers for Disease Control.
Ils ont constaté que pour 1 000 personnes consomméesles calories du régime céto représentent près de 3 kg de dioxyde de carbone, tandis que les calories du régime paléo représentent 2,6 kg de gaz à effet de serre. L'empreinte carbone d'un régime végétalien est nettement inférieure : seulement 0,7 kg de dioxyde de carbone pour 1 000 calories consommées. Cela signifie que les régimes paléo et céto génèrent près de quatre fois plus d’émissions de gaz à effet de serre que les régimes végétaliens.
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