Des chercheurs de l'Université technique de Munich, de l'Université Ernst Moritz Arndt et
Etudier la production alimentaire,les chercheurs les ont divisés en trois catégories principales: la production de viande ordinaire, de viande biologique et d'aliments à base de plantes. Ils ont également pris en compte les émissions des différentes étapes du processus de production - de la culture et de la transformation des aliments pour animaux et des engrais, le méthane, qui est émis par les animaux et leur fumier.
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Les données des scientifiques ont révélé une légère différenceémissions de gaz à effet de serre de la production de viande conventionnelle et biologique. Ils ont constaté que les réductions des émissions des animaux d'élevage biologique (qui n'utilisent pas d'engrais) sont souvent compensées par une augmentation des émissions de méthane en raison de taux de croissance plus lents et de la nécessité d'élever plus d'animaux.
Les chercheurs suggèrent que pour la productionla viande doit être taxée. Ils ont calculé qu'une telle taxe sur la viande de bœuf ordinaire augmenterait son prix d'environ 40%, tandis que la viande de bœuf biologique n'augmenterait que de 25%. Les prix des produits animaux tels que le fromage ou le lait augmenteront également. Les prix des usines alimentaires resteront à peu près au même niveau.
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