La nouvelle technologie de désinfection détruit les bactéries présentes sur les coquilles d’œufs, y compris les salmonelles.Elle a également
«La décontamination des œufs emballés protège les œufscontamination ultérieure pendant le stockage, explique Sergey Sokovnin, professeur à l'Université fédérale de l'Oural et à la branche de l'Oural de l'Académie des sciences de Russie. - Nous avons pu créer une méthode de désinfection du contenant et des coquilles d'œufs qui n'affecte pas les propriétés physiques de la protéine, du jaune et des coquilles ou leur composition. Et la taille des œufs n'a pas d'importance. "
Les expériences d'irradiation ont été réalisées sur l'accélérateur URT-0,5. Crédit: UrFU / Ilya Safarov.
86% des poussins issus d'œufs non traités ontsignes d'inflammation chronique. Chez les poulets issus d'œufs irradiés, ce chiffre n'atteignait que 4%. Dans le même temps, les poulets du deuxième groupe avaient une immunité accrue contre la maladie de Newcastle. C'est une maladie virale des oiseaux. Cela signifie que les poulets issus d'œufs stérilisés seront moins malades. Et il sera possible de réduire considérablement la dose d'antibiotiques pendant le processus de croissance.
Cette technologie fait également gagner du temps aux industrielsfabricants. Il faut environ six heures de moins pour faire éclore les poussins d'œufs propres. Au lieu des 22 à 24 heures habituelles, les poussins apparaissent en 16 à 18 heures. Cela réduit les coûts de fabrication.
La technologie permet une irradiation jusqu'à 40 œufs par seconde.Le coût de la désinfection d'un emballage en plastique de 10 œufs était de 1,2 centime d'euro. Si une ligne technologique fonctionne par équipe de 250 jours ouvrables par an, l'investissement sera rentable en cinq ans. Dans ce cas, les principaux coûts sont les salaires du personnel, les frais généraux et les coûts d'équipement.
Graves problèmes techniques de mise en œuvreil n'y a pas de technologie. La petite taille de l'accélérateur facilite son intégration dans les lignes de contrôle et de conditionnement des œufs existantes dans les élevages avicoles. La technologie, selon les scientifiques, peut également être utilisée pour désinfecter la surface des œufs d'autres oiseaux et des produits avec des pelures ou d'autres emballages naturels (graines, bananes, oranges).
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