S'il pleut avant la saison des récoltes, l'orge peut germer de manière inattendue. Ce produit est vendu à
Faire germer l'orge avant la récolte peutévité en laissant les grains seuls pendant une longue période et en leur appliquant des manipulations génétiques. Mais cette dormance prolongée peut interférer avec la production de malt et provoquer une germination inégale lors du semis. Par conséquent, afin de produire de l'orge de haute qualité, il est nécessaire d'équilibrer ces processus.
Les auteurs du nouveau travail ont décidé de créer l'orge parfaite et ont utilisé la toute dernière technologie de manipulation génétique - une édition basée sur CRISPR / Cas9.
Auparavant, les scientifiques ont trouvé des gènes spécifiques dans l'orge,qui empêchent le grain de germer - Qsd1 et Qsd2. Les auteurs ont utilisé ces informations et ont fait une seule mutation dans une partie de l'orge et une double mutation des gènes Qsd1 et Qsd2 dans une autre partie. Ils ont ensuite procédé à l'analyse de la germination de tous les échantillons mutants et non mutés.
En conséquence, les auteurs ont conclu que leur expérience était réussie : ils ont obtenu de l'orge résistante à la germination avant la récolte. Tous les grains ont germé plus lentement que d'habitude.
Les chercheurs espèrent que cela aidera à résoudreproblèmes alimentaires et environnementaux auxquels sont actuellement confrontés les peuples du monde entier. En outre, l'utilisation massive de cette orge aura un effet positif sur la production de bière.
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