Des scientifiques de l'Université de Princeton ont mis au point un moyen de purifier l'eau de mer à moindre coût. Aérogel,
Les blancs d'œufs sont un système complexeprotéine presque pure, qui, lorsqu'elle est lyophilisée et chauffée à 900 ° C dans un environnement sans oxygène, crée une structure de brins interconnectés de fibres de carbone et de feuilles de graphène. Une telle structure est une membrane d'osmose inverse semi-perméable : elle laisse passer le solvant, mais retient les substances qui y sont dissoutes.
Une structure d'aérogel protéique formée de feuilles de graphène étirées sur des mailles de fibres de carbone. Image : Shaharyar Wani, Princeton Engineering
Des chercheurs ont montré que l'aérogel peutcréer non seulement à partir d'œufs crus. Ils ont les mêmes propriétés que les œufs cuits ou battus, ainsi que d'autres types de protéines. Dans le même temps, dans une série d'expériences, l'aérogel obtenu à partir de protéines s'est avéré plus efficace que le charbon actif.
Dans le même temps, comme le notent les chercheurs, par rapport aux systèmes d'osmose inverse commerciaux, la nouvelle technologie n'utilise que la gravité et ne nécessite aucun coût énergétique.
Les scientifiques travaillent actuellement à créerune technologie évolutive d'aérogel de protéines qui ne concurrencera pas l'industrie alimentaire et n'entraînera pas une demande excessive d'œufs de poule.
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