Les nutritionnistes déconseillent généralement de manger du chocolat, car il peut être riche en calories, en matières grasses et en sucre. Cependant
L'étude a été menée sur des rats.Les scientifiques se sont intéressés à l'effet de la consommation de chocolat noir sur les synapses dans une région spécifique du cerveau connue sous le nom de région hippocampique CA1. Plus précisément, les chercheurs ont voulu tester si la consommation de ce produit affecte l'activité et la variabilité dans le temps des synapses dans une zone donnée.
Pour les expériences, les scientifiques ont pris 35 rats etrépartis en cinq groupes de 7 individus. Chaque groupe a été nourri au chocolat noir dans des régimes différents. Tous les animaux étaient stressés. Dans l'ensemble, des expériences ont montré que la consommation systématique de chocolat noir peut inverser les effets néfastes du stress chronique sur l'activité synaptique et la plasticité. Ceci, à son tour, aura un effet bénéfique sur la mémoire et l'apprentissage.