La brasserie monastique Klosterbrauerei Neuzelle, située près de Munich, a annoncé la création de la première brasserie au monde
Pour créer leur produit, les brasseurs d'abordla boisson a été brassée par la technologie traditionnelle, puis transformée pour former une poudre soluble dans l'eau. Ils notent qu'elle est toujours riche en dextrines, des glucides presque insipides et non fermentescibles, qui restent dans la bière finie et forment un goût riche.
Dans un premier temps, les chercheurs ont créébière sans alcool, ils prévoient de poursuivre les expériences pour obtenir une rétention d'alcool dans le produit en poudre. Jusqu'à 90% de la bière est de l'eau, le refus de transporter cette masse réduira considérablement les coûts logistiques et l'empreinte carbone excédentaire.
Les développeurs notent qu'ils sont prêts pourperception sceptique du nouveau produit de la part des amateurs de bière traditionnelle et artisanale. Par conséquent, ils considèrent comme première catégorie cible les sociétés commerciales mondiales susceptibles d'être intéressées par l'introduction d'un nouveau produit à faible coût sur de nouveaux marchés.
Parmi les domaines prioritaires de l'entreprisenomme les pays d'Asie et d'Afrique, dont le coût de livraison est le plus élevé. Il est rapporté que la poudre non alcoolisée sera testée sur le marché en petites quantités jusqu'à la mi-2023, après quoi la société commencera la production de bière sèche alcoolisée et étendra la production.
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