Une nouvelle étude suggère que le fromage norvégien Jarlsberg pourrait aider à prévenir l'amincissement
Les chercheurs disent qu'environ une portion (57 grammes) de fromage Jarlsberg peut aider à prévenir l'affaiblissement des os sans augmenter le taux de cholestérol.
Pour le savoir, les scientifiques ont étudié 66 sujets sainsfemmes qui ont mangé 57 grammes de fromage Jarlsberg ou 50 grammes de camembert chaque jour pendant six semaines. Tous les participants étaient en bonne santé, avaient un poids normal et un âge moyen de 33 ans.
Les deux fromages ont le même taux de matières grasses et de protéines,mais le Jarlsberg est également riche en vitamine K2. Les chercheurs ont analysé les échantillons de sang des participants. Ceux qui mangeaient du fromage norvégien avaient des niveaux accrus de vitamine K2. Les scientifiques ont conclu que la consommation quotidienne de Jarlsberg a un effet positif sur l'ostéocalcine, d'autres marqueurs du métabolisme osseux, l'hémoglobine glyquée et les lipides.
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