La coriandre divise peut-être les gens en deux camps : il y a ceux qui considèrent ce vert comme un excellent complément alimentaire, et ceux qui
Selon les experts, la coriandre aide à combattremaladies cardiaques, augmentant le niveau de "bon" cholestérol dans le corps et réduisant le niveau de "mauvais". Citant des recherches, ils disent que la coriandre peut même aider à protéger la peau des rayons nocifs du soleil et à prévenir le vieillissement prématuré.
Une étude publiée dans le BritishJournal of Nutrition, il a également été démontré que la coriandre stimule une enzyme qui élimine le sucre du sang et a une activité semblable à celle de l'insuline. Et ce vert est crédité d'un effet calmant, réduisant les symptômes de l'anxiété. Enfin, la cuisson avec des graines de coriandre réduit le niveau d'amines hétérocycliques dans les galettes de bœuf frites. Ces sous-produits sont associés à un risque accru de cancer.
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