Le nutritionniste Mikhail Ginzburg a parlé des bienfaits du tofu pour le corps - du caillé de soja obtenu à partir de
Le tofu est un produit qui, de par sa compositionprolonge la vie, favorise le métabolisme hormonal chez la femme. Selon le médecin, le tofu contient des œstrogènes, une hormone sexuelle plus présente chez les femmes et moins chez les hommes, mais les deux en ont besoin. Le contenu de ces éléments dans les aliments est jugé utile. Dans ce cas, il s'agit de phytoestrogènes, utiles pour réduire les manifestations de la ménopause.
L'espérance de vie est affectée parisoflavones présentes dans le soja. Ce sont les acides aminés qui distinguent les protéines de soja des protéines animales. Ils contribuent à la prévention des maladies liées à l'âge, au métabolisme normal du cholestérol, préviennent le développement de l'athérosclérose et augmentent l'espérance de vie.
« C'est utile en ce que, premièrement, c'est trèsprotéines de bonne qualité. Deuxièmement, cette protéine, de par sa composition en acides aminés, diffère de la protéine animale. Le tofu contribue à la prévention des maladies liées à l'âge, favorise la normalisation du métabolisme du cholestérol, prévient le développement de l'athérosclérose et augmente l'espérance de vie », a expliqué le médecin.
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