Nova studija otkriva da će dodavanje malo mlijeka vašoj jutarnjoj kavi pojačati kavu.
U sklopu studije znanstvenici su ispitaliobitelj organskih spojeva poznatih kao polifenoli. Nalaze se u mnogim namirnicama, uključujući i kavu, te imaju antioksidativno djelovanje, smanjujući oksidativni stres u ljudskom tijelu. No znanstvenici malo znaju o tome kako polifenoli stupaju u interakciju s drugim molekulama koje se nalaze u hrani.
Osoblje Sveučilišta u Kopenhagenuproučavao interakciju polifenola - kavene i klorogenske kiseline (dva glavna polifenola pića) i cisteina (ključni protein u mlijeku). Znanstvenici su u laboratoriju testirali kako ova kombinacija polifenola i proteina utječe na imunološke stanice. Zatim su ih umjetno zapalili kako bi testirali koliko učinkovito kavena i klorogenska kiselina sprječavaju upalu "radeći" zajedno.
Rezultati su bili impresivni:Polifenoli obogaćeni proteinima bili su dvostruko učinkovitiji u sprječavanju upale u imunološkim stanicama od samih polifenola. Tako su znanstvenici došli do zaključka da ako u kavu dodate mlijeko, to će pojačati njezina blagotvorna svojstva.
Čitaj više:
Znanstvenici su nazvali top 6 načina kako "spasiti" pamćenje starijih ljudi
Tajanstveni otisak ispod zemlje iznenadio je znanstvenike. Star je preko 1000 godina
Mač za koji se smatralo da je lažan, pokazalo se da je 3000 godina star artefakt iz brončanog doba