Uzgoj hrane i uzgoj životinja je težak i ne uvijek učinkovit; prvi može biti pogođen vremenskim uvjetima
Genetski modificiran ili uređen genom. Koja je razlika?
GMO su organizmi čija je DNK specifičnoGenetski inženjeri su napravili promjene: ti geni su dobiveni iz drugog organizma, a to može biti apsolutno bilo što, i krumpir i čovjek. Na taj način znanstvenici žele poboljšati svojstva biljaka, mikroorganizama i životinja.
A kako bi uredili genom, danaskoristi se tehnologija CRISPR, ne ostavlja iza sebe nikakve suvišne tragove u genomu, osim željene mutacije. Nedavno su znanstvenici počeli odvajati takve proizvode od genetski modificiranih, u koje se umjetno uvode čitavi geni ili skupine gena.
Što se računa kao GMO i uređena hrana?
U društvu još uvijek postoji strah oduređena hrana, ali zapravo na takvu hranu nailazimo svakodnevno. Pod uvjetom da modifikacija gena nije samo umjetna promjena gena, već i selekcija. U oba slučaja rezultirajući fetus prestaje biti sličan svom pretku, a mijenjaju mu se i geni. Mnogi uobičajeni plodovi do danas su doživjeli mnoge promjene i njihovi su se geni jako promijenili, na primjer:
- Banana
Moderna banana je rezultat križanja dviju ranijih vrsta, koje nisu bile tako ukusne. Prvi predak je bio pun velikih sjemenki, a pulpa drugog je bila bezukusna.
- Lubenica
Rani plodovi lubenice nisu bili tako impresivne veličine, a unutra je bilo puno sjemenki. Uzgajivači su povećali veličinu bobica, a pulpa je postala slatka i sočna.
- Kupus
Sve poznate vrste kupusa rezultat su radauzgajivači. Divlji kupus nije imao glavicu, nisu mu rasle male glavice kao cvjetača, niti je razvijao veliku debelu stabljiku. Moderne vrste toliko se razlikuju jedna od druge da se rezultat rada može točno nazvati genetskom modifikacijom.
Čije su gene znanstvenici ručno uredili i zašto?
Možete urediti bilo koji proizvod.Obično su to mikroorganizmi i biljke, nešto rjeđe - životinje. Geni se uređuju kako bi se ubrzao rast i povećao korijenski sustav, što može poboljšati sposobnost biljaka da apsorbiraju ugljik za čišćenje zraka. Također za smanjenje emisija iz poljoprivredne industrije. Za usporedbu, poljoprivreda čini 10% stakleničkih plinova u Sjedinjenim Državama. U zemljama u gospodarskom razvoju ova industrija stvara još više emisija.
- Kukuruz
Uređivanjem gena kultura može bitiučiniti ga otpornijim na vremenske uvjete, pa će poljoprivreda biti ekonomski održiva. Kako bi to učinili, znanstvenici iz Bayer Crop Science promijenili su gene kukuruza kako bi smanjili gubitke usjeva. Završili su s kukuruzom koji je bliže tlu i stoga otporniji na vjetar i padaline.
- Krumpir
Povrće i voće mogu se pokvariti ne samo zbogvremenskim uvjetima, ali i zbog bolesti ili nepravilne njege. Otpad se baca na odlagališta, gdje trune i oslobađa staklenički plin metan. Tvrtka za preradu krumpira J.R Simplot sa sjedištem u Idahu razvio je krumpir koji je otporan na oštećenja i tamnjenje.
- Krave
Najviše emisija iz poljoprivredepada na životinje. Uređivanje gena može se koristiti kako bi krave proizvodile manje metana. Poznato je da količina metana koju proizvodi krava uvelike ovisi i o njezinoj genetskoj strukturi. Znanstvenici iz AgResearcha cijepili su krave protiv vrste crijevnih mikroba koji proizvode metan kada životinje probavljaju hranu.
Može li uređena hrana biti zdrava i ukusna za ljude?
Znanstvenici kažu da.Na primjer, zaposlenici istraživačkog centra John Innes stvorili su rajčice s visokim udjelom antocijana, ovaj pigment ima antikancerogeno djelovanje. Istraživači su DNK snapdragona dodali antocijanin iz gena.
Na isti način, plodovi se mogu učiniti slatkim.Znanstvenici su otkrili da gen iz DNK biljke Tumatocus proizvodi protein sladak poput šećera. Uz pomoć gena jagode, kruške i jabuke bile su mnogo ukusnije.
Još jedan neobičan eksperiment je riža s vitaminima.Bioinženjeri su u DNK riže dodali gen iz kukuruza i bakteriju vrste Erwinia uredovora i dobili sortu s povećanom količinom vitamina A, 150 grama je dnevna norma za odraslu osobu.
Krajem rujna Japan je počeo prodavati rajčice uređene genomima, čiji plodovi sadrže pet puta više GABA, što je korisno za hipertenzivne bolesnike.
Kakav je danas odnos prema uređenim proizvodima?
Prema VTsIOM-u, oko 80% je protiv GMO-a. Gotovo ista situacija je i u SAD-u, Francuskoj i Njemačkoj, gdje oko 90% stanovništva također ima negativan stav prema umjetnoj modificiranju genoma.
Ruske vlasti ne izražavaju otvoreno svoj stav o uređenoj hrani, ali zakonski su u Rusiji GMO zabranjeni još 2016. godine.
Ali postoji i drugo mišljenje.Na primjer, u Japanu je savjetodavno tijelo pri Ministarstvu rada i zdravstva odlučilo da se genetski uređena hrana ne razlikuje od tradicionalne hrane za uzgoj i da se može plasirati na tržište.
Meta-analiza objavljena 2018. od 6000znanstveni članci su pokazali da GM usjevi manje štete okolišu od tradicionalnih uzgoja usjeva. Znanstvena zajednica podržava proučavanje i popularizaciju uređenih proizvoda, jer njihova šteta nije dokazana.
S vremena na vrijeme ima provokativnihproučava da je ova tehnologija u suprotnosti s prirodnim tijekom stvari i uzrokuje štetu, ali obično u takvim radovima postoji mala baza dokaza ili zaključci izvedeni na temelju određenog slučaja.
Čitaj više:
Razvoj umjetne inteligencije dosegao je kritičnu točku. Znanstvenici traže da preuzmu kontrolu nad tehnologijom
Litij-sumporna baterija sa šećerom drži 5 puta više energije
Gledajte kako se prva privatna posada vraća iz svemira na Zemlju