Znanstvenici su stvorili "vitaminski metak" za školjke koje jedemo

Više od 2 milijarde ljudi diljem svijeta pati od nedostataka u prehrani, što dovodi do niza zdravstvenih problema

ozbiljnih zdravstvenih problema.Obogaćivanje mikronutrijentima već je industrijski standard za promicanje javnog zdravlja. Znanstvenici s odjela za zoologiju Cambridgea udružili su se s tvrtkom BioBullets kako bi stvorili jedan od najzdravijih i najodrživijih izvora životinjskih bjelančevina na svijetu: školjkaša kao što su kamenice, školjke i dagnje.

Dr. David Aldridge i doktorand David Wheelerstvorio prvu mikrokapsulu na svijetu posebno dizajniranu za isporuku hranjivih sastojaka školjkašima koji su korisni za ljudsko zdravlje. Ovi "Vitaminski meci" - patentirani od strane Aldridge-ovog BioBullets - dizajnirani su tako da budu optimizirani za veličinu, oblik, uzgon i privlačni su školjkama.

Kada jedemo školjke, mikonzumiramo cijelo njegovo tijelo, uključujući crijeva. Što znači da hranjive sastojke koje su životinje konzumirale probavimo pred kraj svog života. To školjke čini idealnom metom za obogaćivanje hranjivim tvarima.

U svom laboratoriju u Cambridgeu znanstvenici su testirali mikrokapsule obogaćene vitaminima A i D na više od 100 kamenica kako bi odredili optimalnu dozu.

Istraživači su otkrili da su utvrđene ostrigesadrže 100 puta više vitamina A i 150 puta više od prirodnih kamenica. Također nadmašuju lososa u pogledu svojih performansi, a ovo je jedan od najboljih prirodnih izvora ovih vitamina. Utvrđene ostrige sadrže 26 puta više vitamina A i 4 puta više vitamina D od lososa. Znanstvenici su otkrili da porcija samo dvije njihove preopterećene školjke pruža dovoljno vitamina A i D kako bi se zadovoljila prehrana koju preporučuju ljudi (RDA).

U školjkaša je sadržaj proteina veći,nego u govedini, oni su bogat izvor omega-3 masnih kiselina. Sadrže i neke od najviših razina esencijalnih minerala bilo kojeg životinjskog proizvoda. Međutim, hranjive tvari koje prirodno dostavljaju vjerojatno neće riješiti problem globalne oskudice. Ove školjke su vrlo otporne na uzgoj, imaju puno niži ekološki otisak od životinjskog mesa ili ribe, pa čak i niže od mnogih drugih usjeva poput pšenice, soje i riže.

Istraživači primjećuju da je potrošača višesiromašne regije, gdje je manjak vitamina najčešći, vjerojatnije će kupiti nešto skuplju obogaćenu hranu od dodatne kupnje za uzimanje tableta. Procjenjuju da utvrđivanje dodaje samo 0,0056 dolara trošku proizvodnje jedne ostrige.

Pročitajte i

Pogledajte ogromni "zid" stotina tisuća galaksija iza Mliječnog puta

Komet NEOWISE je vidljiv u Rusiji. Gdje je vidjeti, gdje pogledati i kako se fotografirati

Pokazalo se da je civilizacija Maja napustila njihove gradove