Šlag se sastoji od gotovo 40% masti, pa je vrlo kaloričan proizvod. Znanstvenici ipak
Razgovarajte
Kako bi riješili problem, znanstvenici su odlučili koristiti bakterije mliječne kiseline umjesto mliječne masti. Dugo su radili na proizvodu i sada su konačno pronašli savršenu formulu: potrebne su dvije različite vrste bakterija.
Ovi mikroorganizmi zamjenjuju kapljice mliječne masti i omogućuju mućenje vrhnja. Naime, takav se šlag sastoji od četiri sastojka: vode, bakterija, mliječnih proteina i gustina.