Studija: do 2035. gotovo svi obroci bit će pripremljeni s nadomjescima bjelančevina

Do 2035. alternativni proteinski proizvodi će činiti 11% ukupnog tržišta. Istraživači su uvjereni da ovo

trenutku korištenja takvih zamjena možeteskuhat će gotovo svako tradicionalno jelo. Istovremeno će biti jeftiniji i neće izgubiti svoj uobičajeni okus. To je izvijestio Prime pozivajući se na zajedničku studiju BCG-a i Blue Horizon Corporation (BHC).

Znanstvenici su uvjereni da će do 2035. godine 95% biti najvišepopularna jela na svijetu mogu se pripremiti koristeći alternativnu hranu. Do tog će trenutka ukupan volumen tržišta alternativnih proizvoda od mesa, jaja, mliječnih proizvoda i morskih plodova dosegnuti najmanje 290 milijardi dolara, do 97 milijuna tona.

“Uzimajući u obzir trenutnu dinamiku rasta potrošnjeproizvodi iz alternativnih izvora proteina, sve veći napori da se ograniči utjecaj trenutnih oblika poljoprivrede na klimu i povećan interes ulagača u sektor alternativnih proteina, 11% ukupnog tržišta proteina u svijetu nije tako agresivna brojka <&# 8230 ;>

To je upravo ono što danas trebamoveć znamo kako napraviti ukusne proizvode od biljnih materijala. Potrebno je povećati njihovu proizvodnju kako bi se smanjile cijene, a to podrazumijeva značajna kapitalna ulaganja. "

Andrey Zyuzin, upravni partner, Fond za gorivo za rast, stručnjak za tržište FoodNet NTI

Istraživači sugeriraju da bi rast mogao bitičak i brže, ovisno o najvećoj potrošnji životinjskog mesa. Istodobno, u Rusiji se alternative na biljnoj osnovi mogu najbrže pojaviti na polju mliječnih proizvoda, a prijelaz na biljno meso bit će od sekundarne važnosti. Znanstvenici glavne rizike vide u području regulacije proizvoda.

Prema stručnjacima, biljne alternativemogao sustići tržište prirodne hrane do 2023. godine. A od 2025. to će činiti i alternativni proteini koji se dobivaju iz mikroorganizama - gljivica, kvasca i jednoćelijskih algi.

Čitaj više

Fizičari su stvorili analog crne rupe i potvrdili Hawkingovu teoriju. Kamo vodi?

Znanstvenici su otkrili mitsku česticu Odderon

Najtajanstveniji prirodni fenomen. Otkud loptasta munja i kako je opasna?