"Pivovarskoj industriji prijeko je potrebno smanjenje otpada", naglašava Haibo Huang, dr.
“Otpadno žito ima vrlo visok postotakproteina u usporedbi s drugim poljoprivrednim otpadom. Cilj nam je bio pronaći novi način za njegovo izdvajanje i korištenje”, dodaje Yanhong He, diplomirani student koji će na skupu predstaviti rezultate svog rada.
Obrtno pivarstvo postalo je popularnije odikad. Povećana potražnja dovela je do povećanja proizvodnje, uzrokujući značajan porast pivskog otpada, od čega se 85% koristi kao žito. Ovaj nusproizvod sadrži do 30% proteina i do 70% vlakana. I dok krave i druge životinje mogu probaviti otpadno zrno, ono je neprikladno za ljude zbog visokog sadržaja vlakana.
Pretvoriti ovaj otpad u nešto višefunkcionalan, znanstvenici su razvili novi proces frakcioniranja mokrim mljevenjem za odvajanje proteina od vlakana. U usporedbi s drugim metodama, novi je proces učinkovitiji jer istraživači ne moraju prvo sušiti zrno. Testirali su tri komercijalno dostupna enzima - alkalazu, neutrazu i pepsin - u ovom procesu i otkrili da je tretman alkalazom omogućio bolje odvajanje bez gubitka velikih količina bilo koje komponente. Nakon faze prosijavanja, rezultat je bio proteinski koncentrat i proizvod bogat vlaknima.
Do 83% proteina u mljevenom zrnu se reciklirauhvaćen u proteinski koncentrat. Istraživači su u početku predložili da se koristi kao jeftinija zamjena za riblje brašno za hranjenje uzgojenih račića. No u novije vrijeme znanstvenici su počeli istraživati korištenje proteina kao sastojka u prehrambenim proizvodima, zadovoljavajući potražnju potrošača za alternativnim izvorima proteina. Međutim, kao rezultat toga, proizvod bogat vlaknima i dalje je ostao bez velike upotrebe.
Kao rezultat toga, znanstvenici su ustanovili da je bakterija korisna.Bacillus lichenformis.Pretvara razne šećere u 2,3-butandiol, spoj koji se koristi za proizvodnju mnogih proizvoda kao što su sintetička guma, plastifikatori i 2-butanol, gorivo.
Čitaj više
Stvorena je prva točna karta svijeta. Što nije u redu sa svima ostalima?
Istraživači su prvi put uronili na najdublje potopljeni brod
Algoritam je otkrio novi tajanstveni sloj unutar Zemlje
Frakcioniranje prirodnih tvari - odvajanjeelementi iz jednog polja pod utjecajem promjena fizikalnih i kemijskih parametara okoline domaćina. Analiza frakcionacije razmatra ponašanje barem dva elementa.
2,3-butandiol je organski spoj formule (CH2CHOH) ₂