U muzeju su se predstavili genetičari i australska tvrtka Vow koja proizvodi umjetno meso
Za stvaranje umjetnog mesa, istraživačiutvrdio sekvencu DNK mioglobina mamuta, ključnog proteina koji mesu daje okus. Istraživači su popunili praznine u genetskom kodu koje se nisu mogle obnoviti pomoću gena afričkog slona, najbližeg živućeg rođaka mamuta.
Rezultirajući mioglobinski gen mamuta bio jeimplantiran u neke ovčje stanice, nakon čega su istraživači počeli uzgajati stanice za mamutove mesne okruglice. Cijeli proces trajao je nekoliko tjedana, ali kao rezultat toga, na površini od oko 100 m², istraživači su uzgojili više od 20 milijardi stanica, od kojih su formirali ogromnu mesnu kuglu.
Slika: Aiko Lind/www.studioaico.nl
Znanstvenici su prvo ispekli mesnu okruglicu u pećnici, izatim pržiti izvana puhaljkom. "Mirisalo je baš kao kad kuhamo krokodilsko meso", rekao je James Ryan, glavni znanstvenik u Vowu. Iako je meso spremno, još nije moguće kušati okus mamuta: potrebna je potvrda da jedenje hrane s tako neobičnim okusom neće naštetiti osobi.
Neobičan muzejski eksponat osmišljen je da privučepozornost javnosti na rapidno povećanje konzumacije mesa, što uzrokuje povećanje emisije stakleničkih plinova i nepredvidive posljedice za klimu. Istraživači predlažu umjetnu alternativu koja manje šteti ekosustavu.
Odabrali smo meso vunastog mamuta jer je ono simbol gubitka povezanog s klimatskim promjenama. Čeka nas ista sudbina ako ništa ne promijenimo.
Tim Noaksmith, suosnivač Vow-a
Čitaj više:
Biolozi otkrivaju kako stanice raka izmiču imunološkom sustavu
Ključna teorija kvantne fizike konačno je dokazana. Glavni
Naziv proizvoda koji štite mozak od demencije i kada ih koristiti