Ezen a héten két kaliforniai vállalat – az Upside Foods és a Good Meat, az Eat Just leányvállalata – lett az első az országban.
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerintA laboratóriumban termesztett hús, más néven tenyészhús előállításának folyamata egy élő állat szöveteiből származó sejtmintavétellel kezdődik. A sejtgyűjtés azonban „általában nem okoz maradandó károsodást vagy nem öli meg az állatot” – jegyzi meg a minisztérium. Ezután ellenőrzik és speciális cellákban tárolják. Ezután nagy acéltartályokba kerülnek.
A tározók bioreaktorként működnek, ahol a sejtekgyorsan szaporodik. Felületüket tápanyagok és fehérje növekedési faktorok borítják. Ennek köszönhetően a sejtek izom-, zsír- és kötőszövetekké differenciálódnak, hasonlóan a közönséges csirkében találhatóakhoz. Miután differenciált és betakarításra kész sejteket gyűjtenek a tartályokból, és "hagyományos élelmiszer-feldolgozási és csomagolási módszerekkel készítik elő" - áll a hatóságok közleményében.
Addig is laborban termesztett csirke lehetpróbáld ki éttermekben. Az Upside Foods partnere Dominique Crennnel, a három Michelin-csillag Atelier Crenn tulajdonosával. Tenyésztett húst fog felszolgálni a San Francisco-i Crenn bárban. Hasonlóképpen, a Good Meat a híres séf, José Andrés éttermében kerül felszolgálásra, a cég egyik igazgatósági tagja.
Olvass tovább:
Tekintse meg a 100 villámot, amelyek földet és vizet értek egy zivatar során Törökországban
Falloszra emlékeztető műtárgyat találtak Mongóliában: körülbelül 42 000 éves
Megtaláltuk Ázsia legmagasabb fáját: mutasd meg, hogyan néz ki
Borító: Laboratóriumban termesztett csirkemell a Good Meat Company cégtől. A kép jóváírása: Good Meat