Készített egy chili alakú eszközt a chili paprika élességének meghatározására

A chili paprika az egész világon népszerű élelmiszer-alapanyag. A kapszaicinnek köszönhetően a chili nem csak

csípős fűszeres íz.Antioxidáns, antikarcinogén és gyulladáscsökkentő tulajdonságai miatt az egészségre is jótékony hatású. Ezért a kapszaicin, mint élelmiszer-adalékanyag és gyógyszerészeti szer iránti kereslet növekszik. Varakorn Limbut, a thaiföldi Prince of Songkla Egyetem Természettudományi Karának munkatársa és kollégái egy egyszerű, pontos és olcsó módszert akartak kidolgozni a chili paprika és az élelmiszerminták kapszaicintartalmának mennyiségi meghatározására. Az erre a célra kifejlesztett egyéb módszerek bonyolultak, időigényesek, vagy költséges és terjedelmes műszerezést igényelnek.

Tudósok egy csapata létrehozott egy hordozható eszköztegy kis chili alakja. Az elemzési eredmények megjelenítéséhez okostelefonhoz csatlakoztatható. A készülék papíralapú elektrokémiai érzékelője nitrogénatomokkal adalékolt grafén nanolemezekből áll, amelyek javítják elektromos vezetőképességüket.

Chili alakú eszköz, amely papír alapú elektrokémiai érzékelőt tartalmaz. Csatlakoztatható okostelefonhoz, hogy meghatározzuk, mennyi kapszaicin van a csípős paprikában.
Anyagok alapjánACS Applied Nano Materials 2020, Doi: 10,1021 / acsanm.0c02079

A kutatók úgy döntöttek, hogy tesztelik az eszközt.Adtak egy csepp hígított kapszaicint az érzékelőhöz, a vegyület oxidációs és redukciós reakciókat hajtott végre, ami elektromos áramot eredményezett, amelyet az eszköz észlelt. Az érzékelő optimalizálása után a tudósok hat szárított chili paprikában határozták meg a kapszaicin koncentrációját. Az etanolt tartalmazó oldathoz chilit adtak, megrázták, majd egy csepp mintát injektáltak. Az eszköz hat mintában pontosan megmérte a kapszaicin koncentrációt 7,5 és 90 μM között.

Olvassa el

Az Északi-sarkvidéken folytatott éves misszió befejeződött, és az adatok kiábrándítóak. Mi vár az emberiségre?

A betegség 3. napján a legtöbb COVID-19 beteg elveszíti szaglásérzetét, és gyakran orrfolyástól szenved

A tudósok kiderítették, miért a gyermekek a COVID-19 legveszélyesebb hordozói