Egy új tanulmány szerint, ha egy kis tejet adunk a reggeli kávéjukhoz, az fokozza azt.
A tanulmány részeként a tudósok megvizsgáltáka polifenolok néven ismert szerves vegyületek családja. Számos élelmiszerben megtalálhatók, beleértve a kávét is, és antioxidáns hatásuk van, csökkentve az oxidatív stresszt az emberi szervezetben. A tudósok azonban keveset tudnak arról, hogy a polifenolok hogyan lépnek kölcsönhatásba más élelmiszerekben található molekulákkal.
A Koppenhágai Egyetem munkatársaitanulmányozta a polifenolok - a kávésav és a klorogénsav (az ital két fő polifenolja) és a cisztein (a tej kulcsfontosságú fehérje) kölcsönhatását. A tudósok laboratóriumban tesztelték, hogy ez a polifenolok és fehérjék kombinációja hogyan hat az immunsejtekre. Ezután mesterségesen begyulladták őket, hogy teszteljék, mennyire hatékonyan akadályozzák meg a kávé- és a klorogénsav a gyulladást azáltal, hogy „együtt dolgoznak”.
Az eredmények lenyűgözőek voltak:A fehérjével dúsított polifenolok kétszer olyan hatékonyak voltak az immunsejtek gyulladásának megelőzésében, mint a polifenolok önmagukban. Így a tudósok arra a következtetésre jutottak, hogy ha tejet adunk a kávéhoz, az javítja annak előnyös tulajdonságait.
Olvass tovább:
A tudósok megnevezték a 6 legjobb módszert az idős emberek emlékének "mentésére".
A föld alatti rejtélyes lenyomat meglepte a tudósokat. Több mint 1000 éves
A hamisnak hitt kardról kiderül, hogy egy 3000 éves bronzkori műtárgy