Japán tudósok új tanulmányt tettek közzé a márvány sikeres létrehozásáról
Wagyu marhahús – ez drága, élvezemA Japánból származó marhahúsfajtákra nagy a kereslet; Olcsóbb társaitól az izomszövet kiterjedt zsírmárványosodása miatt különbözik, egyedi textúrát adva neki. Míg a steak továbbra is népszerű, a szarvasmarhatartást joggal kritizálják, mint fenntarthatatlan tevékenységet, amely hozzájárul az éghajlatváltozáshoz.
Tenyésztett hús, laboratóriumban termesztett,az állattenyésztéssel kapcsolatos éghajlati és környezeti problémák jövőbeni megoldásaként került bemutatásra. Bár a technológia jelentősen fejlődött az elmúlt években, a 3D -s nyomtatott steakekből még mindig hiányzik a valódi marhahúsban található bonyolult sejtszerkezet.
Az Oszakai Egyetem kutatói ezt megoldottákúj tanulmányukban jelentették, hogy képesek voltak saját szintetikus marhahúst készíteni reális sejtstruktúrával a 3D nyomtatás módszerével. A folyamat során kétféle szarvasmarha őssejtet használtak, amelyeket bioprinteléssel tenyésztettek, majd gyártottak.
A végtermék egy nyomtatási rendszer,amelyek felhasználhatók egyedi marhahús termékek, köztük a népszerű és összetett Wagyu steak készítésére zsírréteggel. Más konfigurációk is előállíthatók, például alacsonyabb zsírtartalommal.
Forrás: eurekalert
Illusztrációk: Oszakai Egyetem
</ p>