Mindannyian gyakran eszünk krumplit. Most azonban meg kell próbálnia minél gyakrabban vásárolni, hiszen
A fiatal burgonyát általában pár után betakarítjákhéttel a virágzás vége után. Könnyű megkülönböztetni a régitől: nagyon vékony, szinte átlátszó héja van. Ugyanakkor könnyen szétválasztható, még akkor is, ha csak az ujjaival nyomja meg. De ha azt látja, hogy a zöldség kizöldült, akkor feltétlenül ki kell dobni, mert mérgező.
A burgonya tartalmazza a legerősebbetantioxidánsok bioflavonoidok. Segítenek meghosszabbítani a fiatalságot és az egészséget, megakadályozzák a daganatok kialakulását, védik az ereket, és stabilabbá teszik a sejtfalakat.
Ezenkívül a burgonya A-, B1-, B2-, B5-, B6-, C-, E-, K-vitamint, valamint kolint, niacint és folsavat tartalmaz. Ráadásul a fiatal gumókban háromszor több C-vitamin van, mint az öregekben.
A fiatal burgonyát az emésztéshez hasznos szerves savak és rostok jelenléte különbözteti meg. Sok ásványi anyag is van benne: kalcium, kálium, magnézium, foszfor, nátrium, kén, jód.
Mindössze száz gramm fiatal burgonya fedezi a napi C-vitamin-szükséglet felét.
A fiatal burgonya javítja az anyagcserét, a bél- és az agyműködést, valamint javítja a hangulatot. Kalóriatartalma 30 százalékkal kevesebb, mint az érett gumók kalóriatartalma.
A szakértők azt tanácsolják, hogy egyél burgonyátgyomorhurutban, alacsony savasságú fekélyben, szív- és érrendszeri betegségekben, vesebetegségben, ödémában szenvedő betegek. Jó vizelethajtónak és skorbutellenes (vagyis a skorbut kialakulásának megelőzésére szolgáló) szernek is tartják.
A burgonya segítségével bőrbetegségeket és sérüléseket is kezelnek: karcolások, égések, vágások.
Ugyanakkor a burgonyaevés veszélyes azok számára, akikpuffadás, elhízás, cukorbetegség, szexuális úton terjedő betegségek, a gyomornedv fokozott savassága, urolithiasis, enteritis, enterocolitis és colitis akut stádiumban szenvednek.
A híreket nem lehet azonosítani az orvosi rendelvényekkel. Mielőtt döntene, forduljon szakemberhez.