A kutatók különböző, hét alapból álló sajttorták készítésének lehetőségét tesztelték
A legstabilabb recepteknek azok bizonyultak, amelyekbenminden réteghez kekszet használtak fő összetevőként. A mogyoróvajat és a csokoládékenést azonban a legjobb támasztórétegként használni, amelyek „medencéket” képeznek a lágyabb összetevőknek: banánnak és lekvárnak.
Sajttorta nyomtatása 3D nyomtatón. Videó: Columbia Engineering
A kutatók megjegyzik, hogy létrehozása érdekébena többkomponensű szerkezetek összetett receptúrákat igényelnek, amelyek az építészeti alapelveket követik. A sikeres többrétegű, több összetevőből álló nyomtatáshoz kemény alapot kell létrehozni a lágyabb rétegek támogatására.
Lézeres főzés és 3D ételnyomtatásA termékek lehetővé teszik a szakácsok számára, hogy milliméteres léptékben lokalizálják az ízeket és a textúrákat, így személyre szabott termékeket állítanak elő az étrend és a preferenciák alapján.
Sőt, mivel a rendszer használjanagy energiájú irányfény a nagy felbontású egyedi fűtéshez, a főzés gazdaságosabbá és környezetbarátabbá válhat. De egy ilyen rendszer teljes körű megvalósításához sok munkára lesz szükség új receptek és főzési elvek létrehozásához.
Olvass tovább:
A fizikusok megtalálták a módját a félvezetők méretének korlátainak leküzdésére
Kincset találtak, amelyet a háború alatt rejtettek el közel 1000 évvel ezelőtt
Kiderül a hosszú élet titka: a tudósok rájöttek, hogyan indítsák el a szükséges mechanizmust az emberi szervezetben
A borítón: 3D nyomtatóval nyomtatott kész sajttorták. Kép: Jonathan Blutinger, Columbia Engineering