A genetikusok és az ausztrál Vow cég, amely mesterséges húst készít, bemutatkozott a múzeumban
Mesterséges hús létrehozásához a kutatókmeghatározta a mamut mioglobin DNS-szekvenciáját, a kulcsfontosságú fehérjét, amely a hús ízét adja. A kutatók a mamut legközelebbi élő rokonának, az afrikai elefántnak a génjeivel pótolták a genetikai kód hiányosságait.
Az így kapott mamut mioglobin gén az voltnéhány birkasejtbe ültették be, ami után a kutatók elkezdtek sejteket növeszteni mamutfasírtokhoz. Az egész folyamat több hetet vett igénybe, de ennek eredményeként egy körülbelül 100 m²-es területen több mint 20 milliárd sejtet növesztettek a kutatók, amelyekből óriási húsgombócot formáltak.
Kép: Aiko Lind/www.studioaico.nl
A tudósok először húsgombócot sütöttek a sütőben, ésmajd fújólámpával kívülről megsütjük. „Olyan illata volt, mint amikor krokodilhúst főzünk” – mondta James Ryan, a Vow vezető tudósa. Bár a hús készen van, még nem lehet megkóstolni a mamut ízét: meg kell erősíteni, hogy az ilyen szokatlan ízű ételek fogyasztása nem károsítja az embert.
Egy szokatlan múzeumi kiállítás célja, hogy vonzzaa közvélemény figyelmét a húsfogyasztás gyors növekedésére, amely megnövekedett üvegházhatású gázok kibocsátását és beláthatatlan éghajlati következményeket okoz. A kutatók olyan mesterséges alternatívát javasolnak, amely kevesebb kárt okoz az ökoszisztémában.
Azért választottuk a gyapjas mamuthúst, mert ez a klímaváltozással járó veszteség szimbóluma. Ugyanez a sors vár ránk, ha nem változtatunk semmin.
Tim Noaksmith, a Vow társalapítója
Olvass tovább:
A biológusok felfedezik, hogy a rákos sejtek hogyan kerülik ki az immunrendszert
A kvantumfizika kulcselmélete végre bebizonyosodott. Fő
Megnevezett termékek, amelyek megvédik az agyat a demenciától, és mikor kell őket használni