Bespoken Spirits, fondata da due soci a Menlo Park, in California, ha dichiarato di aver raccolto 2,6 milioni di dollari
La startup sostiene che il loro sistema brevettato potrebbe far risparmiare all'industria dei liquori più di 20 miliardi di dollari all'anno.
"Utilizziamo la scienza dei materiali e l'analisi dei dati per far risparmiare ai clienti anni di tempo e fino al 70% dei costi", ha affermato l'azienda.
Secondo Bespoken, solo nello statoIl Kentucky matura oltre 9,1 milioni di barili di bourbon e altri alcolici. Ogni anno, circa 20 milioni di litri di alcolici vengono persi "per evaporazione, il processo di invecchiamento dispendioso, dispendioso in termini di tempo e obsoleto delle bevande in botte".
L'azienda dichiara di essere brevettatala tecnologia "gestisce reazioni chimiche critiche che autenticano l'aroma, il colore e il gusto dell'alcol invecchiato in botti di rovere, consentendo di creare miliardi di ricette in giorni, non anni". Il whisky richiede solitamente almeno tre anni per maturare e la maggior parte del suo aroma proviene dalle botti di rovere utilizzate durante il processo di maturazione.
"Il processo tradizionale di produzione di alcolicile bevande sono obsolete, imprecise, imprevedibili, irregolari e inefficaci ", ha affermato il co-fondatore Martin Janosek. "Abbiamo reinventato questo processo con la scienza moderna e le tecnologie verdi, utilizzando gli stessi elementi naturali".
Whisky e bourbon su misura sono già in vendita nei negozi e hanno persino vinto diversi concorsi, ha affermato la società.
Un recensore di WhiskeyWash.com ha fornito valutazioni medie delle bevande della startup.
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