Vino e formaggio possono essere prodotti utilizzando l'erba comune, hanno scoperto gli scienziati di Chelyabinsk

Come affermato dai ricercatori, un estratto dalla polpa delle foglie del mendicante peloso (Bidens pilosa L.) accelerafissione

legami peptidici della proteina, che la rende adatta alla produzione di varie sostanze biologicamente attive.Ad esempio, la tirosina, che fa parte delle proteine di tutti gli organismi viventi ed è stata isolata per la prima volta dal formaggio nel 1846.

A causa della sua prevalenza, il suo utilizzo, a nostro avviso, è estremamente benefico nella vinificazione e nella  lavorazione del latte , dove l'estratto è estremamente beneficoI mendicanti possono essere un'alternativa efficace agli enzimi alimentari. 

Irina Potoroko, Capo del Dipartimento di Alimentazione e Biotecnologie della SUSU

Durante la ricerca, l'ottimalecondizioni di attività degli enzimi identificati durante la produzione tecnologica. L'estratto di spago peloso può essere un sostituto economico degli enzimi utilizzati nella produzione.

Va notato che il mendicante peloso è una pianta infestante che sporca le colture agricole e i pascoli, e il suo estrattorallenta la crescita delle piante vicine e riduceAllo stesso tempo, sono note le proprietà medicinali dei decotti di questa erba.

Secondo Potoroko, sono necessarie ulteriori ricerche per scoprire quanta parte della pianta (radici, stelo, fiori) haAl momento sono state studiate solo le proprietà delle foglie.

Leggi anche:

Nuovi pannelli solari sottili possono essere collegati a qualsiasi superficie

La cometa NEOWISE è visibile in Russia. Dove vederla, dove cercare e come scattare una foto

L'Australia inizierà a pagare per l'uso di veicoli elettrici