Un team di chimici dell'Università RUDN ha creato un rivestimento antibatterico per prodotti alimentari. Miscela
Gli imballaggi alimentari sono generalmente realizzati concomposti chimici a base di polimeri sintetici come polietilene e polipropilene. Questi materiali sono dannosi per l'ambiente e impiegano decine, se non migliaia di anni per decomporsi. Un team di chimici dell'Università RUDN ha creato un rivestimento di questo tipo a partire dai polisaccaridi, macromolecole naturali che sono i mattoni degli organismi viventi. I polisaccaridi non hanno un impatto negativo sulla salute, sono biodegradabili e non tossici.
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“Siamo riusciti a ottenere derivati non tossicichitosano, che hanno straordinarie proprietà antibatteriche, quasi simili a quelle degli antibiotici commerciali, e si è proposto di utilizzarli per aumentare la durata del film e le prestazioni antibatteriche. Il nostro rivestimento era a base di sale SC-Na, che ha un'elevata capacità di filmare. Inoltre, non è tossico e funziona come antiossidante, aumentando la durata di conservazione dei prodotti alimentari ", ha osservato Andrey Kritchenkov, Ph.D. in Chimica, Ricercatore presso il Dipartimento di Chimica Inorganica, Università RUDN.
Per testare la loro invenzione, il team ha messodiverse banane in un film per 10 giorni. Durante l'esperimento, gli scienziati hanno misurato la loro massa, il contenuto di vitamina C e il livello di emissioni di anidride carbonica. Dopo 10 giorni, questi parametri sono stati confrontati con i risultati del gruppo di controllo non rivestito. Il frutto ricoperto ha perso 3 volte meno peso e 8 volte meno vitamina C.
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