Coltivare cibo e allevare animali è difficile e non sempre efficace; i primi possono risentire delle condizioni meteorologiche
Geneticamente modificato o genoma modificato. Qual è la differenza?
Gli OGM sono organismi il cui DNA è specificoGli ingegneri genetici hanno apportato modifiche: questi geni sono ottenuti da un altro organismo e possono essere assolutamente qualsiasi cosa, sia patate che esseri umani. In questo modo gli scienziati vogliono migliorare le proprietà di piante, microrganismi e animali.
E per modificare il genoma, oggiviene utilizzata la tecnologia CRISPR, non lascia tracce superflue nel genoma, ad eccezione della mutazione desiderata. Recentemente, gli scienziati hanno iniziato a separare tali prodotti da quelli geneticamente modificati, in cui vengono introdotti artificialmente interi geni o gruppi di geni.
Cosa conta come OGM e cibo modificato?
C'è ancora una paura nella società dicibo modificato, ma in realtà ci imbattiamo in tali alimenti su base giornaliera. A condizione che la modificazione genica non sia solo un cambiamento artificiale nei geni, ma anche una selezione. In entrambi i casi, il feto risultante cessa di essere simile al suo antenato e i suoi geni cambiano. Molti frutti comuni hanno subito molti cambiamenti fino ad oggi e i loro geni sono cambiati molto, ad esempio:
- Banana
La banana moderna è il risultato dell'incrocio di due specie precedenti, che non erano altrettanto gustose. Il primo antenato era pieno di semi grandi e la polpa del secondo era insapore.
- Anguria
I primi frutti dell'anguria non erano di dimensioni così impressionanti e all'interno c'erano molti semi. Gli allevatori aumentarono le dimensioni della bacca e la polpa divenne dolce e succosa.
- Cavolo
Tutti i tipi conosciuti di cavolo sono il risultato del lavoroallevatori. Il cavolo selvatico non aveva una testa, non cresceva piccole teste come il cavolfiore e non aveva un gambo grande e spesso. Le specie moderne sono così diverse l'una dall'altra che il risultato del lavoro può essere chiamato con precisione modificazione genetica.
I geni di chi sono stati modificati manualmente dagli scienziati e perché?
Puoi modificare qualsiasi prodotto.Di solito si tratta di microrganismi e piante, un po' meno spesso di animali. I geni vengono modificati per accelerare la crescita e allargare i sistemi radicali, il che può migliorare la capacità delle piante di assorbire il carbonio per pulire l'aria. Anche per ridurre le emissioni del settore agricolo. In confronto, l’agricoltura rappresenta il 10% dei gas serra negli Stati Uniti. Nei paesi economicamente in via di sviluppo, questa industria crea ancora più emissioni.
- Mais
Con l'editing genetico, la cultura puòrenderlo più resistente alle intemperie, così l'agricoltura sarà economicamente sostenibile. Per fare ciò, gli scienziati di Bayer Crop Science hanno modificato i geni del mais per ridurre le perdite di raccolto. Sono finiti con il mais più vicino al suolo e quindi più resistente al vento e alle piogge.
- Patata
Frutta e verdura possono rovinarsi non solo a causa dicondizioni meteorologiche, ma anche a causa di malattie o cure improprie. I rifiuti vengono gettati nelle discariche, dove marciscono e rilasciano metano, gas serra. J.R. Azienda di lavorazione delle patate Simplot, con sede nell'Idaho, ha sviluppato patate che resistono ai danni e all'imbrunimento.
- mucche
La maggior parte delle emissioni provengono dall’agricolturacade sugli animali. L’editing genetico può essere utilizzato per far sì che le mucche producano meno metano. È noto che la quantità di metano prodotta da una mucca dipende in gran parte anche dalla sua struttura genetica. Gli scienziati di AgResearch hanno vaccinato le mucche contro un tipo di microbo intestinale che produce metano quando gli animali digeriscono il cibo.
Gli alimenti modificati possono essere sani e gustosi per l'uomo?
Gli scienziati dicono di sì.Ad esempio, i dipendenti del Centro di ricerca John Innes hanno creato pomodori con un alto contenuto di antociani, questo pigmento ha un effetto antitumorale. I ricercatori hanno aggiunto l'antocianina da un gene al DNA della bocca di leone.
Allo stesso modo, i frutti possono essere resi dolci.Gli scienziati hanno scoperto che un gene del DNA della pianta Tumatocus produce una proteina dolce come lo zucchero. Con l'aiuto del gene, fragole, pere e mele sono state rese molto più gustose.
Еще один необычный эксперимент — рис c витаминами.I bioingegneri hanno aggiunto un gene dal mais e un batterio della specie Erwinia uredovora al DNA del riso e hanno ottenuto una varietà con una maggiore quantità di vitamina A, 150 grammi è la norma giornaliera per un adulto.
Alla fine di settembre, il Giappone ha iniziato a vendere pomodori con genoma modificato, i cui frutti contengono cinque volte più GABA, che è benefico per i pazienti ipertesi.
Qual è il rapporto con i prodotti modificati oggi?
Secondo VTsIOM, circa l'80% è contrario agli OGM. La situazione è quasi la stessa negli Stati Uniti, in Francia e in Germania, dove circa il 90% della popolazione ha anche un atteggiamento negativo nei confronti della modificazione artificiale del genoma.
Le autorità russe non esprimono apertamente la loro posizione sul cibo modificato, ma legalmente in Russia gli OGM sono stati vietati nel 2016.
Но есть и другое мнение.Ad esempio, in Giappone, un organo consultivo del Ministero del Lavoro e della Salute ha deciso che gli alimenti geneticamente modificati sono indistinguibili dagli alimenti tradizionali di allevamento e possono essere commercializzati.
Meta-analisi pubblicata nel 2018 su 6.000articoli scientifici hanno dimostrato che le colture geneticamente modificate danneggiano l'ambiente meno delle tradizionali colture selettive. La comunità scientifica sostiene lo studio e la divulgazione dei prodotti modificati, poiché il loro danno non è stato dimostrato.
Di tanto in tanto ci sono provocazionistudi secondo cui questa tecnologia va contro il corso naturale delle cose e causa danni, ma di solito in tali lavori c'è una piccola base di prove o conclusioni tratte sulla base di un caso particolare.
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