Gli autori di un recente studio suggeriscono che i batteri presenti sulla carne possono causare infezioni urinarie.
Studi precedenti hanno supportato l’ideache i batteri presenti nella carne possono passare attraverso il tratto gastrointestinale e causare infezioni del tratto urinario una volta rilasciati. Tuttavia, gli esperti non sapevano quanto spesso ciò potesse accadere. Gli autori dello studio, pubblicato sulla rivista One Health, hanno fornito prove convincenti, ma non si possono definire perfette. Pertanto, utilizza i dati raccolti nel 2012 a Flagstaff, in Arizona, che potrebbero non riflettere accuratamente i tassi attuali di infezioni del tratto urinario legate alla carne a livello nazionale.
Tuttavia, i ricercatori hanno scoperto che circaL'8% delle infezioni del tratto urinario sono associate a ceppi di E. coli presenti nei prodotti a base di carne al dettaglio nella zona. Se si prevedesse che questo 8% si applicasse al resto del paese, gli autori stimano che l’intossicazione alimentare da ceppi di E. coli di origine alimentare varia da 480.000 a 640.000 infezioni del tratto urinario all’anno.
"La maggior parte delle persone lo capisce usandoMangiare carne cruda o ingerire accidentalmente batteri contenuti nella carne può causare disturbi allo stomaco. Ma ora sappiamo anche che alcune specie di E. coli provenienti da carne cruda causano anche centinaia di migliaia di infezioni del tratto urinario, spiega Lance Price, autore senior dello studio e professore di salute ambientale e sul lavoro alla George Washington University, in un'intervista al Washington Post.
Ogni due settimane dal 1 gennaio al 31 gennaioNel dicembre 2012, i ricercatori hanno raccolto campioni di batteri da tutte le marche disponibili di pollo, tacchino e maiale crudi venduti in nove principali catene di alimentari di Flagstaff e, nello stesso periodo, hanno analizzato tutti i ceppi di E. coli isolati dai campioni di urina e di sangue presso il laboratorio. Medical Center: centro di Flagstaff, il principale laboratorio clinico che serve Flagstaff e le città circostanti.
Questi campioni sono stati confrontati con le cartelle clinichepazienti per scoprire se era stata loro diagnosticata una UTI (infezione dei reni, degli ureteri, della vescica e/o dell'uretra). In totale, gli scienziati hanno analizzato circa 1.200 campioni di E. coli di pazienti e oltre 1.900 campioni di prodotti a base di carne.
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