Un nuovo dispositivo elettronico invia una debole corrente elettrica direttamente nel cibo: un'onda della forma desiderata
Secondo gli autori, la difficoltà principale è trovarela forma d'onda corretta che influenza gli ioni come il cloruro di sodio. Inoltre, la corrente influisce anche sugli ioni glutammato monosodico, responsabili del miglioramento del gusto.
Per verificare l'efficacia del tuo sviluppo,gli autori hanno condotto un test su volontari. È stato somministrato loro un gel con uno specifico contenuto di sale e è stato chiesto loro di valutare quanto fosse salato per stabilire un punto di riferimento.
Al gruppo è stato poi somministrato un gel con il contenuto di sale ridotto del 30%. I soggetti hanno percepito in modo molto accurato che la quantità di sale era diminuita.
Nella parte finale, i volontari hanno ricevuto lo stessogel di sale ridotto, ma da mangiare con le bacchette elettrificate. Di conseguenza, secondo le sensazioni dei soggetti, la salinità è aumentata del 50%.
Secondo i ricercatori, la corrente nel dispositivo è troppo debole per avere un effetto negativo sul corpo umano.
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