Ricercatori tedeschi e svedesi hanno modellato vari scenari per lo sviluppo dell'industria alimentare e della sua
I ricercatori lo hanno dimostrato in modo conservativoprevisione (pur mantenendo il consumo attuale), la quantità di carne consumata aumenterà ogni anno. Allo stesso tempo, sempre più foreste e altre aree "verdi" verranno distrutte per creare pascoli e seminativi.
Gli scienziati notano che il sistema alimentareè responsabile di un terzo delle emissioni globali di gas serra, con la produzione di carne di ruminanti la principale fonte singola. Come soluzione alternativa, gli scienziati propongono di utilizzare la biotecnologia delle proteine microbiche esistente. È una biomassa nutriente e ricca di proteine con una consistenza carnosa prodotta da microrganismi.
“Abbiamo scoperto che se entro il 2050 sostituiamoIl 20% della carne artificiale di ruminante pro capite, la deforestazione annuale e le emissioni di anidride carbonica dovute al cambiamento dell'uso del suolo saranno dimezzate rispetto al valore di base", afferma Florian Humpeneder, coautore dello studio.
I ricercatori dicono anche che la riduzioneil bestiame non solo riduce la pressione sul terreno, ma riduce anche le emissioni di metano dal tratto gastrointestinale degli animali e il protossido di azoto prodotto durante l'uso dei fertilizzanti.
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