Gli scienziati della Brigham Young University nel loro studio hanno scoperto che gli amanti della mucca a basso contenuto di grassi
Durante lo studio, gli scienziati hanno preso come base i daticirca 5,8 mila persone, alcune delle quali avevano latte scremato o magro nella loro dieta, mentre il resto consumava latte intero e il 13% dei partecipanti non lo consumava affatto. Pertanto, gli autori hanno analizzato la relazione tra il contenuto di grassi e la frequenza del consumo di latte e la durata di uno degli indicatori chiave dell'età di una persona – telomeri.
Si è scoperto che il grasso percentuale è in grado di farloridurre i telomeri di 69 coppie nucleotidiche di base, il che equivale a più di quattro anni. Quindi, quei partecipanti che consumavano latte con un contenuto di grassi del 3,25% avevano telomeri più corti per 145 coppie principali rispetto agli amanti del latte scremato. Ma ciò che è più sorprendente, quelle persone che non consumano affatto latte hanno anche telomeri più corti di quelli che preferiscono questa bevanda povera di grassi.