Gli scienziati dell'Università Nazionale di Singapore hanno trovato un nuovo modo per produrre carne artificiale.
Nel loro lavoro, gli scienziati di Singapore hanno usatocampo magnetico pulsato. In risposta a una breve esposizione di 10 minuti ai campi magnetici, le cellule rilasciano una varietà di molecole che hanno proprietà rigenerative, metaboliche, antinfiammatorie e di potenziamento immunitario, spiegano gli autori.
Impianto per la produzione di secretomi muscolari. Foto: NUS
Queste sostanze - "segreti" - possono essere utilizzateper stimolare la crescita e lo sviluppo delle cellule muscolari artificiali al posto del siero di latte. I ricercatori osservano che il metodo proposto è molto più economico di quello tradizionale. Allo stesso tempo, è meno rigido, poiché non richiede l'uccisione di animali ed esclude la trasmissione di malattie dai donatori di siero.
Tradizionalmente per la produzione di carne artificialele cellule animali vengono poste in uno speciale siero che le aiuta a crescere e moltiplicarsi. Di norma si tratta di una miscela ottenuta dal sangue di feti tagliati da vacche gravide macellate nella tradizionale produzione di carne o di latte.
Metodi nuovi (a sinistra) e tradizionali (a destra) per produrre carne artificiale. Foto: NUS
Gli autori hanno anche dimostrato che l'ottenutosecret può essere utilizzato non solo nella produzione, ma anche nella medicina rigenerativa. Con l'aiuto di queste sostanze, hanno accelerato il recupero delle cellule danneggiate.
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