Chiamato il principale pericolo di due diete popolari

Il confronto tra le diete a base di carne e quelle a base vegetale è oggetto di accesi dibattiti sia nella comunità di ricerca che in quella internazionale

 autoproclamati guru della salutesui social network. Gli autori di un nuovo studio hanno scoperto un altro vantaggio di una dieta a base vegetale. Gli scienziati hanno esaminato l’impatto ambientale della scelta della dieta paleo o cheto invece del veganismo. I risultati, sperano i ricercatori, aiuteranno le persone a scegliere una dieta che non sia solo sana, ma anche rispettosa dell’ambiente.

Quando si tratta di cose più estremei modelli alimentari, le diete paleo e cheto sono da un lato del campo e il veganismo dall’altro. Chi segue una dieta paleo si concentra su carne, verdura, frutta e noci evitando fagioli e cereali, mentre chi pratica la dieta keto elimina quasi tutti i carboidrati, concentrandosi invece su carne e cereali I vegani evitano tutti i prodotti animali, compresi i sottoprodotti. La dieta cheto è una delle più popolari al momento. Si prevede che l’interesse globale per la dieta chetogenica continuerà a crescere, con un mercato che raggiungerà più di 15 miliardi di dollari entro il 2027. La dieta Paleo, un’altra dieta a basso contenuto di carboidrati, sta guadagnando popolarità.

Ricercatori dell'Università di Tulanehanno adottato un approccio insolito per confrontare i piani alimentari: hanno monitorato l’impronta di carbonio delle diete paleo e cheto rispetto alle diete a base vegetale. L’anidride carbonica è un fattore chiave nel riscaldamento globale.

Per riassumere i risultati, gli scienziati hanno utilizzatoinformazioni dal database dataField. Tiene traccia dell'impronta di carbonio di vari alimenti. I ricercatori hanno anche esaminato gli effetti nutrizionali di diversi tipi di diete applicando i punteggi dell’Indice federale sull’alimentazione sana ai dati di oltre 16.000 adulti che hanno partecipato al National Health and Nutrition Examination Survey del Centers for Disease Control.

Lo hanno scoperto per ogni 1.000 consumatile calorie della dieta cheto rappresentano quasi 3 kg di anidride carbonica, mentre le calorie della dieta paleo rappresentano 2,6 kg di gas serra. L’impronta di carbonio di una dieta vegana è significativamente più bassa: solo 0,7 kg di anidride carbonica per ogni 1.000 calorie consumate. Ciò significa che le diete paleo e cheto creano quasi quattro volte più emissioni di gas serra rispetto alle diete vegane.

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