Il metodo ideato da Ravi Selvaganapathy e Alireza Shaheen-Shamsabadi è che puoi
Fogli di cellule viventi sottili come un foglio di carta perla stampante viene prima coltivata in coltura e quindi disposta su piastre di crescita. I fogli delle celle finiti vengono rimossi e impilati. I fogli sono naturalmente collegati tra loro.
Gli strati possono essere piegati in un unico pezzo di qualsiasi spessore, dice Selvaganapati, e "sintonizzati" su caratteristiche specifiche, come grasso e marezzatura.
"I consumatori potranno acquistare carne con qualsiasi percentuale di grasso, proprio come comprano il latte", afferma Selvaganapati.
Questa tecnologia, oltre agli esperimenti su topi e conigli, è applicabile alla coltivazione di manzo, maiale o pollo. Anche su scala industriale.
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