Ricercatori dell'Università Tecnica di Monaco, dell'Università Ernst Moritz Arndt e
Studiare la produzione alimentare,i ricercatori li hanno suddivisi in tre categorie principali: produzione di carne normale, carne biologica e alimenti a base vegetale. Hanno anche preso in considerazione le emissioni provenienti da varie fasi del processo di produzione: dalla coltivazione e dalla lavorazione di mangimi e fertilizzanti, metano, che viene emesso dagli animali e dal loro letame.
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I dati degli scienziati hanno rivelato una leggera differenza inemissioni di gas serra dalla produzione di carne convenzionale e biologica. Hanno scoperto che le riduzioni delle emissioni degli animali allevati biologicamente (che non utilizzano fertilizzanti) sono spesso compensate da un aumento delle emissioni di metano a causa dei tassi di crescita più lenti e della necessità di allevare più animali.
I ricercatori lo suggeriscono per la produzionela carne deve essere tassata. Hanno calcolato che una tassa di questo tipo sulla carne bovina normale aumenterebbe il suo prezzo di circa il 40%, mentre la carne biologica aumenterebbe di prezzo solo del 25%. Anche i prezzi dei prodotti di origine animale come il formaggio o il latte aumenteranno. I prezzi per le piante alimentari rimarranno quasi allo stesso livello.
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