I liquidi nella nostra vita quotidiana si trovano in uno stato di equilibrio termodinamico, ad esempio il latte
Gli autori del nuovo lavoro hanno deciso di scoprire cosa sarebbe successo se i fluidi fossero stati fissati in uno stato instabile, prima che arrivassero all'equilibrio termodinamico.
Le cose in uno stato di equilibrio tendono apiuttosto noioso. È interessante portare i sistemi fuori equilibrio e vedere se le strutture di non equilibrio possono essere controllate o quanto possono essere utili. La stessa vita biologica è un buon esempio del comportamento complesso di gruppi di molecole al di fuori dell'equilibrio termodinamico.
Jaakko Timonen, leader della ricerca e professore presso il Dipartimento di Fisica Applicata
I ricercatori hanno utilizzato una combinazione di oli condiversa conducibilità e costante dielettrica. Quando hanno acceso un campo elettrico su una tale miscela, la carica si è accumulata all'interfaccia tra gli oli. Pertanto, la densità di carica spinge l'interfaccia fuori dall'equilibrio termodinamico e la trasforma in formazioni insolite.
Di conseguenza, gli autori sono stati in grado di ottenere il fatto che uno strato bidimensionale è apparso all'interfaccia tra i liquidi, in cui hanno visto la formazione di gocce e modelli completamente inaspettati.
Successivamente, gli scienziati hanno cercato di modificare le caratteristichecampo elettrico applicato: erano in grado di ottenere goccioline a forma di quadrati o esagoni, con i lati diritti. Ciò è impossibile in natura, poiché bolle e gocce formano solo sfere.
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